Pappa lagar sin paradrätt - igen!

Den första COMEBACKEN i Paradrättens historia: PAPPA! 🤍
Per Dalén bjuder på sin sanna paradrätt: pizza. Det blir hela tre olika varianter från samma kalljästa deg - muuuums 🍕
Kalle gräver i hur jag var när jag var liten, pappa berättar hur han överlevde i skogen bland massa Stockholmare och det bjuds på en scoutklassiker. Det var så mysigt att ha med min kära far igen - hoppas ni också ska gilla avsnittet!
.
Recept på pappas paradrätt
4 pers

Degen - recept av Sandra Mastio
• 1.5 g jäst
• 400 g kallt vatten
• 500 g Tipo 00-mjöl
• 125 g proteinrikt mjöl
• 25 g oraffinerat salt utan jod
• 20 g olivolja

Väg upp alla ingredienser. Blanda ut jästen i vattnet.
Häll ner mjöl och jästvatten i din degblandare och kör degen på lågt varvtal i några minuter tills degen ser smidig ut och har gått ihop.
Häll ner saltet och låt degen arbetas tills saltet gått in. Häll ner olivoljan och låt den arbetas in på lågt varvtal i ca 2 minuter.
Skruva upp hastigheten på din degblandare till högsta och kör degen i 15 minuter. Stäng sedan av och låt degen vila i 10-15 minuter.
Flytta över degen till en plastlåda med lock, godkänd för mat. Lyft degen i ”midjan” och forma den till en smidig oval boll. Sätt på locket och ställ degen i rumstemperatur i 1 timme.
Ställ degen i kylen.
På kvällen ska degen vikas. Lyft den i midjan och gör en framåtgående rörelse med armarna så att ändarna på degen viks in under. Forma återigen till en smidig och fast, stor boll. Repetera detta morgon och kväll i minst tre dagar, men upp till 10 går bra. Ju längre desto godare!
Samma dag som du ska baka din pizza delar du upp degen i 11 lika stora delar, de ska väga ca 260 gram styck.
Forma jämna bollar och lägg dem glest, gärna i en låda med lock. Låt dem bli rumstempererade innan du ska baka ut dem. Bollarna går bra att styckfrysa och tina upp i rumstemperatur.

Margherita
https://www.koket.se/pizza-margherita...

Pizza Bianca
https://alltommat.se/recept/vegetaris... + grovt hackade hasselnötter som vänds i brynt smör

Marockansk / ungersk pizza
https://mittkok.expressen.se/recept/p... + lammkorv

Vinet heter Ricossa Vistamonte Barbera Organic

Smaklig måltid! 🍷🍕
.
Sandra Mastios pizzabok: https://www.adlibris.com/se/bok/pizza...
.
Videon innehåller betald reklam med Wolt 🍔 🥗 🌽

Vi är så glada att ha Wolt som huvudsponsor i Paradrätten!
Wolt är Nordens största matleveranstjänst med koldioxidkompenserade & snabba leveranser.
Nu får du som ny kund på Wolt 100 kronor rabatt på ditt första köp med hemleverans med koden ‘PARADRÄTTEN’.
För att ta del av koden laddar du ned appen, registrerar dig och skriver in koden i din profil. Ladda ner WOLT här: https://bit.ly/3gwqyYP​
Missa inte Beställ Tillsammans-funktionen där du kan underlätta din gruppbeställning!
Vill du få 100 kronor att handla för och redan har använt Paradrätten-koden kan du bjuda in vänner till appen för att sedan få krediter att handla för. Du får 100 kronor och dina vänner 120 kronor!
Wolt finns i följande städer: Stockholm, Örebro, Västerås, Norrköping, Linköping, Gävle, Eskilstuna, Sundsvall, Karlstad, Borås, Umeå, Uppsala, Växjö, Malmö OCH NU OCKSÅ Halmstad!
.
Följ oss!
Sofias Instagram:   / ​  
Kalles Instagram:   / ​  
Sofias podd: https://open.spotify.com/show/37oHwBl...

Tack till vår grymma fotograf Fabian Svorono! ♡