El gurumelo de Paymogo. Huelva

En Paymogo, Huelva, durante la primavera es el tiempo de la recolección del gurumelo y para celebrarlo, organizan en torno al mes de marzo una feria gastronómica junto con sus vecinos portugueses de Mértola. Esta seta, endémica del suroeste de la península y norte de África, es un manjar que junto con el jamón de jabugo y la gamba blanca son emblema de la gastronomía onubense. Su escasez lo convierte en un producto cotizado y admite variadas elaboraciones como a la brasa, en guisos, ensaladas, potajes, revueltos o aquello que la imaginación y el buen gusto nos pueda ofrecer.
Entre los nutrientes de las setas destaca su riqueza en vitaminas y minerales, en especial el potasio, el fósforo, el selenio, el cobre y el hierro. De las vitaminas, las del grupo B son las más abundantes. Su contenido en fibra y la elevada proporción de agua lo convierte en un alimento idóneo para las dietas de adelgazamiento.

Fuentes:
https://es.wikipedia.org/wiki/Paymogo...
https://es.wikipedia.org/wiki/Amanita...
http://www.botanical-online.com/setas...

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