Домашний сыр / Как делаю я

6,5 литров молока
3 литра кислой сыворотки
Молоко подогрела до 84 градусов и на минимальный огонь
Сыворотку до 72 градусов
Сыворотку медленно вливаю в молоко
Как появились сгустки газ выключила, накрыла крышкой на 10 минут
Затем шумовкой сыр выкладываю в формы
Остаток сыворотки процеживаю через дуршлаг, чтобы собрать остатки сыра
Стоит стекает, минут через 15 переворачиваю и солю сверху. Через 15 минут переворачиваю и солю с другой стороны. Остынет- можно есть. Или в плёнку завернуть ( советуют очень слегка смазать её растительным маслом) и положить в холодильник.
Объедение