月薪超過6萬也徵不到人！餐飲業30年來體質零成長，要怪誰？餐飲業還有未來嗎？【Liz 美食家】

餐飲業缺工到底有多嚴重？為什麼業者開出高薪也請不到人？餐飲業體質到底有什麼問題，導致產業30年來沒有升級？

謝謝大家先前的投稿，與我們分享你對餐飲業的看法。這是一個龐大的議題，今天就跟著我一起探討餐飲業餐飲業缺工的來龍去脈吧！

00:00 餐飲業真的找不到人！
00:44 餐飲業缺工多嚴重？
02:27 缺工的原因是什麼？
04:44 兩個結構性因素 更難解決缺工問題！
06:02 為什麼餐飲業沒辦法大幅調薪？
07:20 想調薪？先了解開餐廳的成本結構
08:56 附加價值率停滯？餐飲業根本沒進步
10:55 缺工有解方嗎？
13:05 影響工作的兩個因素

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◇關於【Liz 美食家】
大家好，我是 Liz 高琹雯。
在書寫飲食十多年後，我開啟了自己的YouTube頻道！
我想把文字的觀點轉化為生動的影像，
將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。

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