냉우동샐러드

안녕하세요!
왕손아줌마 파시다로입니다~~~^^

오늘은 막 시작된 여름철에 제대로 즐길만한 별미 하나 소개해드리겠습니다.
바로 냉우동샐러드인데요, 우동면을 쫄깃하게 삶아서 너무나 맛있는 드레싱을 이용해서 여러분이 선호하시는 야채나 해산물을 곁들여 준비합니다.
안먹어본 사람들은 있어도 한번만 먹어본 사람은 없는 바로 그 샐러드! 냉우동 샐러드!!! 함께 만들어보시죠???^^


냉우동 샐러드

저는 밥순이이긴 하지만 가끔은 격하게 면이 땡길때가 있어요
특히 여름철 밥맛없을 때, 삼식이들 밥해먹일 때 삼시세끼가 버거울 때 , 간단하게 요기할 수 있는게 바로 샐러드 인 것 같아요

여름철 저희집 단골메뉴이기도 하고 초대음식으로 좋은
상큼하고 시원하게 먹는 탱글탱글 우동 샐러드 알려드리겠습니다.


serve 3~4

우동면 2팩 (400g)
오이 1/2개 (100g)
오징어 1/2마리 (약 80g)
새우 6~8마리 ( 약 100g)
백포도주 1/2컵, 소금 1/4t, 후추 약간
제철 과일과 채소 550~600g 정도
(상추, 파프리카, 청포도, 오렌지, 치커리, 깻잎, 방울 토마토, 블랙올리브 , 깻잎, 어린잎 등......)

드레싱 : 간장 2T(20g), 굴소스1T(12g),설탕 1.5T(20g),
다진마늘 1T(10g),
고추냉이(와사비) 1T(15g), 유자청 1T(35g),
다진 적양파 2T(40g), 흑임자 3T (30g)

레몬즙 2T(20g), 사과 식초 2T(20g),포도씨오일 4T(40g)
써빙 직전에 참기름 1T(10g)

1. 오징어와 새우는 따로따로 데친후 소금, 후추, 화이트와인
( or 생강주 )에 재워놓는다.
2. 우동면은 2분정도 삶아서 바로 얼음물에 담가 5분 정도
두었다가 체에 받쳐 놓고 얼음을 올려 놓는다.
3. 샐러드 야채는 먹기 좋은 크기로 손으로 잘라 얼음물에
담갔다가 물기제거
4. 오이는 씨제거하고 반달 모양으로 슬라이스
5. 방울토마토는 반으로 자르고, ( 흰선을 따라 자르면 씨 부분이 막혀서 깔끔하게 자를 수 있다 ) 포도는 슬라이스한다.
6. 써빙접시에 야채를 깔고 소스 1/2양으로 버무린 우동과 해물 - 야채와 과일 - 소스1/2양 - 어린잎 - 써빙하기 직전에
참기름순으로 올린다

대신 할 수 있는 재료 : 두부, 닭가슴살, 게살, 달걀,
아보카도등.......


비쥬얼도 좋고 맛도 좋은 여름철 메뉴!
단짠단짠의 조화, 맛있고 시원하고 탱글탱글 쫄깃쫄깃한
야채도 많이 먹을 수 있는 여름철 메뉴!
열량은 낮고 영양소를 고루 섭취할 수 있어 다이어트에도 너무 좋습니다.


흑임자의 효능 : 대변을 부드럽게
검정깨인 흑임자를 불로장수의 식품
건강이나 장수를 위한 식품
항산화작용을 하는 토코페롤과 정력에 좋은 필수 아미노산
치매예방 및 치료효과에 탁월,
피부암 억제 능력이 60%
위장암 억제능력이 85%
폐암 억제능력이 75%


bonus !!
흑임자라떼

에스프레소 2shots
우유 1컵
생크림 1/2컵
검정깨 4T 곱게 갈거나 빻는다
시럽이나 꿀 약간
얼음 약간

1. 용기에 빻은 검은깨. 생크림, 시럽이나 꿀을 넣고 잘 섞어준다
2. 잔에 얼음을 반 채우고 우유와 준비된 흑임자 크림을
넣어준다
3. 마지막에 에스프레소를 붓고 검정깨로 장식

https://blog.naver.com/jumpstar_621
  / pasidaro