COOKING STRAY KIDS' FAVORITES WITH HYUNJIN

Если знаете РЕАЛЬНЫЙ рецепт брауни от Феликса — напишите в комментариях, молю 🙏🏻

0:00 — вступление

РЕЦЕПТЫ:

2:22 — ТАЙСКИЙ ЗЕЛЕНЫЙ КАРРИ

• филе куриной грудки 400г
• кокосовое молоко или сливки 200г
• зеленая паста карри 1-4 ст.л.
• маленькая луковица 1 шт
• пучок кинзы
• растительное масло 1ст.л.
• рыбный соус 1 ч.л.
• соль по вкусу

Для подачи

• лайм
• вареный рис жасмин

1. Нарезать куриное филе на ломтики 1,5-2 см, посолить
2. Мелко нарезать стебли кинзы и половину листьев, остальные оставить для подачи
3. Лук нарезать средними перьями. Разогреть масло, обжарить лук на сильном огне 5 минут. Добавить пасту карри и обжаривать еще 1 минуту.
4. Влить в сотейник 250 мл. воды, довести до кипения. Добавить курицу и нарезанную кинзу. Готовить под крышкой 5 минут.
5. Убрать крышку, увеличить огонь и выпаривать жидкость 1-2 минуты. Влить кокосовое молоко, довести до кипения и выключить огонь. Добавить рыбный соус, тщательно перемешать.
6. Подавать в глубоких тарелках с отварным рисом с долькой лайма, посыпав листочками кинзы.


5:25 — КЕРАН-МАРИ

• яйцо куриное 6 шт
• вода 2,5 ст.л
• соль 0,3 ч.л. или по вкусу
• зелёный лук 6 стеблей
• морковь 1 шт
• сосиски 4 шт
• растительное масло 3-4 ст.л.
• я добавила в рулет еще 70г тертого сыра чеддер

1. Мелко нарезать морковь, зелёный лук и сосиски
2. В глубокой мисок взбить яйца с помощью вилки
3. Объединить все ингредиенты, добавить соль и воду
4. Разогреть сковороду, добавить растительное масло
5. Вылить половник яичной смеси на сковороду, убавить огонь до среднего
6. Лопаточкой подцепить край яичного блинчика и начать заворачивать его в ролл, сдвигая к краю сковороды
7. Вливать яичную смесь на сковороду, постепенно заворачивая поджаренную часть в плотный рулет
8. Когда смесь закончится, подрумянить готовый рулет со всех сторон
9. Переложить рулет на разделочную доску, дать ему остыть несколько минут и нарезать на ломтики любой толщины


8:20 — КОТЧОРИ ИЗ ОГУРЦА

• огурец 1 длинноплодный или несколько небольших
• зелёный лук 5-6 стеблей
•чеснок 2 зубчика
• имбирь 1 кусочек длиной 1 см
• рыбный соус 0,5 ст.л.
• хлопья перца кочукару/паста кочудян 1ст.л. (Не заменяйте на чили!)
• сахар 0,5 ч.л.
• соль 0,5 ч.л.

1. Нарезать огурцы на тонкие ломтики, посыпать солью и оставить на 15 минут. Образовавшуюся жидкость слить, огурцы не промывать
2. Стебли зеленого лука нарезать на отрезки длиной 3-4 см. Имбирь и чеснок натереть на мелкой терке
3. В миску с огурцами (уже без жидкости) добавить имбирь, чеснок, рыбный соус, перец кочукару/пасту кочудян, зелёный лук и сахар
4. Тщательно перемешать и оставить на несколько минут мариноваться


11:36 — БРАУНИ (ОТ ФЕЛИКСА?)

• шоколад темный 180г
• масло сливочное 180г
• яйца 3шт
• мука 75г
• сахар 250г в рецепте, я использовала 150г, получилось сладко, но не приторно
• соль 0,4 ч.л.
• я добавила ванильный сахар 1 пакетик

1. Масло и шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке
2. Яйца смешать с солью и сахаром, добавить в шоколадно-масляную смесь
3. Просеять муку и частями ввести в смесь, тщательно перемешивая каждый раз
4. Форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментом, влить смесь. В тесто можно добавить измельченные орехи, бананы, ягоды или кусочки шоколада
5. Ставим форму в разогретую до 175 градусов духовку на 30-35 минут, готовность проверяем зубочисткой, серединка брауни должна остаться влажной
6. Дать брауни полностью остыть, нарезать на квадратные кусочки и подавать к столу

15:02 — Дегустируем