COMO PREPARAR CHIJAUKAY Y TIPAKAY FACIL Y RÁPIDO | ELÍAS VALDÉZ | ACOMER.PE
Автор: A comer
Загружено: 2024-01-21
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Estos son los platos más pedidos del chifa y también son los que más confusión generan a la hora de ordenarlos. En este video tenemos la misión de acabar con eso y que por fin sepas cuál es dulce y salado.
Ingredientes:
Chijaukay (salado)
• Pierna de pollo: 2 unidades
• kion: 1 cdta.
• ajo pícado 1/2 cdta.
• cebolla china (parte blanca) 2 cdas.
• canela china 1/2 cdta.
• azúcar 1/2 cdta.
• salsa mensi 1 cdta.
• sal al gusto
• ajinomoto al gusto
• pimienta negra al gusto
• aceite de ajonjolí 1 cdta.
sillao claro 2 cdas.
• pisco 1 cda.
empanizado:
• chuño 1 taza
• harina sin preparar 1 taza
Salsa Chijaukay:
• aceite 1 cda.
• champiñones 6 unidades
• kion picado 1/2 cdta.
• todo el jugo de cocción del chijaukay
salsa de ostión 2 cdas.
• fondo chino cantidad necesaria
• holantao 12 unidades
• aceite de ajonjolí 1 cda.
• chuño diluido en agua 2 cdas.
Tipakay (dulce)
empanizado:
• harina sin preparar 1/2 taza
• maicena 1/2 taza
• polvo de hornear 1/2 cdta.
• agua 1/2 taza aproximadamente
marinado de la pechuga:
• pechuga de pollo 1 unidad
• sal al gusto
• pimienta al gusto
• huevo 1 unidad
Salsa:
• aceite 1 cda.
• kétchup o salsa de tomate 4 cdas.
• azúcar rubia o blanca 6 cdas.
• vinagre 3 cdas.
• caldo o fondo chino 1/2 taza
• aceite de ajonjolí 1 cda.
• chuño diluido en agua 2 cdas.
Decorado:
• cebolla china al gusto
• semillas ajonjolí al gusto
Arroz blanco:
• arroz 2 tazas
• agua 2 tazas y un poquito más
• tiempo de cocción del arroz 20 minutos
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