Insalata di ceci e cozze

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L’insalata di ceci e cozze è un piatto fresco e dal gusto pieno, perfetto per le giornate più calde ma ideale anche come antipasto o piatto unico durante tutto l’anno.
La dolcezza dei ceci ben cotti si unisce al sapore delle cozze, il tutto arricchito da cipollotti, olive e un tocco di aceto di mele che bilancia il piatto con una nota acidula e vivace.
Ottima anche da preparare in anticipo, questa insalata è perfetta per un pranzo leggero, un picnic all’aperto o un buffet estivo.

Servitela leggermente intiepidita o a temperatura ambiente per apprezzarne al meglio gli aromi marini e il profumo delle erbe fresche.

► Ingredienti per preparare l'insalata di ceci e cozze:
Cozze 1 kg
Ceci cotti 500 g
Cipollotti 200 g
Olive denocciolate 100 g
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 1 mazzetto
Aceto di mele 1 bicchierino
Olio EVO qb
Sale qb

La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette...

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