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Si bien muchas personas utilizan sus POS solo para facturar, pocos entienden lo crucial de controlar su inventario y llevar una gestión cotidiana de este. Como lo menciona David Penagos de Firehouse, si quieres velar sobre la rentabilidad de tu restaurante, debes saber qué insumos entran en tu negocio y sobre todo qué sale y POR QUÉ (producción, mermas, errores, etc).
Y para eso debes apoyarte de una rutina administrativa sólida que aparte de hacer inventarios también alimenta el sistema POS con información para luego analizarla y tomar medidas correctivas.
Para aprender más sobre cómo gestionar los costos de tu restaurante encontrarás la entrevista completa en el episodio 140: • Ep 140 - ENTIENDE, GESTIONA Y OPTIMIZA los...
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