ВСЕ СЕКРЕТЫ идеального ТОРТА! / Плюсы и минусы ганаша и крем-чиза в качестве покрытия

❤️🍰 Бесплатный 3х дневный онлайн марафон для начинающих «Торт за 3 дня: вкус, декор и заработок на кондитерском деле» — https://keycopastry.ru/tort_3dnya?utm...

🌟 Получи доступ к бесплатным рецептам, лайфхакам и советам от топ-кондитеров — https://salebot.pro/st/keyco/poleznos...

✨Подпишись на наш Телеграм-канал — https://t.me/pauline_s

Привет! Мы — крупнейшая кондитерская онлайн-школа в Европе. За 7 лет работы мы обучили более 100 000 учеников, создали 70+ уникальных курсов и выросли в настоящую кондитерскую академию с 6 ТОП экспертами в разных нишах.

Крем-чиз или ганаш? Какое покрытие выбрать для торта. Выбор покрытия — это не просто вкус. Это стабильность, внешний вид и даже настроение торта. В этом видео разберёмся, что лучше под роспись, а что — под жару.

Плюсы и минусы крем-чиза: почему он так популярен, но не всегда уместен. Все за и против ганаша: когда он идеален, а когда — превращается в проблему.

Расскажем на примерах, как ведут себя покрытия в работе, расскажем, что выбрать под задачу, и поможем избежать типичных ошибок.
Делитесь в комментариях: что вы чаще используете в работе и почему?
Подписывайтесь и открывайте мир кондитерского волшебства!

#ганаш #кремчиз #торт #десерт #рецепт #сладкое #сладости #кулинария #кондитер #покрытиеторта #кейко

00:00 - Вступление
00:24 - Крем-чиз
03:29 - Ганаш
07:00 - Вывод
07:40 - Заключение