Gesunde, zuckerfreie Plätzchen – Backspaß mit Sonya Kraus! 🍪✨

Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit! Doch naschen geht auch gesund! Unsere Back-Queen Sonya Kraus zeigt dir, wie du köstliche zuckerfreie Plätzchen mit einer optionalen Kakaofüllung zauberst – perfekt für die Adventszeit und ganz ohne schlechtes Gewissen. 💚

Warum dieses Rezept?
✔️ Zuckerfrei und lecker: Erythrit sorgt für die Süße, ohne Kalorien.
✔️ Einfach und vielseitig: Schnell gemacht, mit optionaler Schokofüllung.
✔️ Gesund und festlich: Mandeln, Zimt und Vanille bringen Weihnachtsstimmung pur.

Das Rezept: Zuckerfreie Plätzchen mit gesunder Kakaofüllung
Zutaten für die Plätzchen:
• 100 g Haferflocken (fein gemahlen) oder Mehl
• 100 g Mandeln oder Walnüsse (fein gemahlen)
• 50–70 g Erythrit (je nach Süße)
• 2 TL Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (oder Chia-Ei: 1 EL Chiasamen + 2,5 EL Wasser, 10 Minuten quellen lassen)
• 50 g Kokosöl oder weiche Butter
• 1–2 EL Milch (bei Bedarf)
• 50 g dunkle, zuckerfreie Schokolade (optional, klein gehackt)
Zutaten für die Kakaofüllung (optional):
• 3 EL Kokosfett (Kokosöl)
• 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
• 1–2 EL Erythrit (nach Geschmack)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Trockene Zutaten mischen: Haferflocken, Mandeln, Zimt, Vanille, Backpulver, Salz und Erythrit in einer Schüssel vermengen.
2. Feuchte Zutaten hinzufügen: Ei und Kokosöl einarbeiten, bei Bedarf Milch hinzufügen, bis ein formbarer Teig entsteht.
3. Schokolade einrühren (optional): Klein gehackte Schokolade untermischen.
4. Teig kühlen: Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Ausrollen und ausstechen: Den Teig zwischen Backpapier ausrollen und Plätzchenformen ausstechen.
6. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 10–12 Minuten goldbraun backen.
7. Füllung zubereiten (optional): Kokosfett schmelzen, Kakao und Erythrit einrühren, leicht abkühlen lassen und auf die Plätzchen streichen oder als Sandwich-Füllung verwenden.

🎥 Im Video zeigt dir Sonya Schritt für Schritt, wie du diese gesunden Weihnachtsplätzchen zauberst – ein Genuss für Groß und Klein!
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