3 pflegeleichte Gemüsesorten für Selbstversorger–kaum Aufwand, große Ernte! | Rezept veganes Kimchi

🌱 Wenig Arbeit – viel Ernte! In diesem Video zeige ich dir drei außergewöhnliche Gemüsesorten, die sich fast von selbst versorgen:
👉 Trombetta Demoana – eine rankende Zucchini mit Riesenertrag
👉 Tomatillo – die mexikanische "Lampion-Tomate" für leckere Salsa Verde
👉 Chinakohl – der unkomplizierte Herbst-Star für Kimchi, Wok & Co.

Diese Pflanzen sind ideal für Selbstversorger, Anfänger im Gemüsegarten und alle, die möglichst pflegeleichtes Gemüse anbauen wollen.

🌿 Ob im Hochbeet, Kübel oder Gartenboden – mit diesen 3 Sorten bist du auf der sicheren Seite.

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Rezept veganes Kimchi:
Zutaten
1,4 kg Chinakohl
40 g Meersalz

Reis-Paste
160 ml Gemüsebrühe kalt
2-3 EL Mehl
2-3 EL Rohrohrzucker

Gemüse
200 g weißer Rettich geraspelt,
oder Radieschen
1 Karotte ca. 100g, geraspelt
2 Frühlingszwiebeln in
feine Streifen geschnitten
1 kleine Zwiebel, gehackt
6 große Knoblauchzehen gehackt
3 cm Ingwer gerieben

Marinade
30 ml Sojasauce
50 g Chiliflocken mild
bis medium scharf
40 g Paprikapulver edelsüß
1 Nashi Birne oder Apfel, gerieben

Den Chinakohl teilen, vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann in ein Küchensieb geben und gründlich unter fließendem kaltem Wasser auswaschen. Anschließend ein wenig abtropfen lassen und in eine große Schüssel/ Form geben. Mit dem Salz vermengen und für mindestens 30 Minuten bis zu 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis er weich ist.
Reis-Paste: In einem kleinen Topf, die kalte Gemüsebrühe und das Reismehl mit einem Schneebesen verquirlen. Das Reismehl-Brühe-Gemisch aufkochen und solange unter Rühren köcheln, bis es eindickt. Dann den Rohrohrzucker einrühren, sodass er sich auflöst. Anschließend beiseitestellen und abkühlen lassen.
Gemüse: Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Karotte, Rettich und Nashi-Birne oder Apfel entweder in sehr feine Streifen schneiden oder mit einer Gemüseraspel fein reiben.
Marinade: Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen. Dann mit der Nashi Birne, Chilliflocken, Paprikapulver, Sojasauce und Reis-Paste in einen Mixer geben und alles glatt pürieren.
Kimchi zubereiten: Sobald der Kohl weich ist, unter fließendem Wasser abspülen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und ggf. in einer Salatschleuder vom Wasser befreien oder trocken tupfen. Den Chinakohl zurück in die Schüssel/ Form geben. Das Gemüse und die Marinade hinzugeben und alles gut vermengen. Anschließend in saubere Einmachgläser füllen und fest an den Boden drücken, sodass das Kimchi ohne Luft verpackt ist. (Ggf. mit etwas Salzwasser auffüllen, da das Gemüse mit ausreichend Flüssigkeit bedeckt sein soll).
Fermentieren: Das Kimchi entweder sofort servieren oder für 2-3 Tage bei Zimmertemperatur luftdicht verschlossen fermentieren lassen. Danach in den Kühlschrank stellen. Dort ist er mindestens 2 Monate haltbar.

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Auf meinen Kanal geht es um das Anbauen von Gemüse im eigenen Garten.
0:00 Intro
0:27 Trombetta de Moana
2:19 Tomatillo
4:10 Chinakohl
5:30 Rezept veganes Kimchi
9:12 Outro