GUINNESS BROWNIE CHEESECAKE by ANGELICAKES.DESSERTS

Deliciosa y explosiva combinación de cerveza guinness con brownie y cheescakes.
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*** I N G R E D I E N T E S ***
REDUCCIÓN DE CERVEZA GUINNESS
1 taza de Cerveza Guinness - poner al fuego y reducir a 1/2 Taza de cerveza guinness a temperatura ambiente, de esa media taza la usaremos así
1 Cucharada para el Brownie
1 Cucharada para la crema batida
Resto para el relleno del Cheesecake
BROWNIE
3/4 taza (98 g) de harina para todo uso (medida correctamente)
1/2 taza (57 g) de cocoa en polvo natural sin azúcar
1/4 de cucharadita + 1/8 de cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
3/4 taza (180 ml) de aceite vegetal
3/4 tazas (155 g) de azúcar
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos grandes
1 Cucharada (15ml) de la reducción de cerveza
RELLENO DEL CHEESECAKE
24 onzas (678 g) de queso crema, temperatura ambiente
3/4 Taza de azúcar
1/2 taza (57 g) de cacao en polvo natural sin azúcar
2 Cucharadas de harina
2/3 taza (153 g) de crema agria, temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza (169gr) de chispas de chocolate semidulce, derretidas y ligeramente enfriadas
3 huevos grandes, temperatura ambiente
1/2 taza menos 2 Cucharadas de reducción de cerveza Guinness
GANACHE DE CHOCOLATE
227gr de chispas de chocolate semi-amargo
5 Cucharadas (75ml) de crema batida espesa
CREMA BATIDA CON CHOCOLATE Y GUINNESS
1/2 taza (120 ml) de crema batida espesa, fría
1 cucharada (15 ml) de reducción de cerveza Guinness
2 cucharadas (14 g) de cacao en polvo natural sin azúcar
1/4 taza (29 g) de azúcar glass
Opcional - chispas de chocolate

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