Sarde Beccafico con Lemon curd e Bufala- Cucina con Giorgino

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ꜱᴇᴍᴘʟɪᴄᴇᴍᴇɴᴛᴇ..
𝓢𝓪𝓻𝓭𝓮 𝓑𝓮𝓬𝓬𝓪𝓯𝓲𝓬𝓸 𝓬𝓸𝓷 𝓛𝓮𝓶𝓸𝓷 𝓬𝓾𝓻𝓭 𝓮 𝓑𝓾𝓯𝓪𝓵𝓪...
Le sarde a beccafico sono una preparazione di sarde tipica della gastronomia siciliana. Un piatto gustossimo e saporito! Vi propongo questa versione; dove ho farcito le sarde con una panatura di : pangrattato, pinoli, uvetta, capperi e mandorle. Ho preparato una crema di lemon curd e una muosse di bufala!!

-Dosi per 3 persone
--Per le Sarde:
400g Sarde
200g Pan grattato
50g acciughe sott’olio
10g Uva passa
10g Capperi
20g Pinoli
20g Mandorle Pelate
20g Prezzemolo
Scorza di limone
Q.b. Olio e Pepe
--Per la Bufala:
150 g Mozzarella di Bufala
Q.b. Latte
Q.b. Olio
Q.b. Sale e Pepe
--Per la Lemon Curd:
100g Scorza di limone
Olio E.v.O 45Ml
40ml Acqua
20g Zucchero
Q.b. Sale e Pepe


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