🍓Рецепт клубничного пирога Шарлотта🍓

Привет ребята :)
Сегодня я сделала клубничный пирог с шарлоткой.
«Шарлотта» - это традиционный французский торт с печеньем на дне и по бокам, заполненный сливками.
Если это торт с формой в виде печенья, какое бы содержимое не находилось внутри,
Все они называются Шарлотта.

Вы можете положить бавару в клубничную шарлотку,
Или смешайте клубничное пюре и густые сливки, чтобы сделать основной мусс
Но на этот раз я собираюсь сделать легкий текстурный торт
Поэтому я положил итальянскую меренгу в мусс.
Может быть, если вы любите легкие, фруктовые торты
Вам определенно понравится.

Я думаю, что вы можете чувствовать себя немного сложнее, потому что есть много процессов.
Если у вас есть какие-либо вопросы во время приготовления торта или просмотра видео, оставьте комментарий :)
Спасибо.


▶ Ингредиенты (круглая форма диаметром 18 см)
[Печенье по-французски]
60 г яичного желтка
34 г сахара (A)
100 г яичного белка
50 г сахара (B)
90 г муки для торта
2 г ванильного экстракта

1) Добавить сахар А и ванильный экстракт в желток и взбить.
2) Взбить сахар B в белки три раза, чтобы получилась сплошная безе.
3) Положите безе на сторону желтка и аккуратно сложите.
4) Просейте муку и слегка сложите ее, чтобы пена не исчезла.
5) Трубопровод в круг 15 см и прямоугольник 30 см * 10 см вдоль рисунка.
6) Посыпать сахарной пудрой дважды и выпекать в течение 10 минут при температуре 170 градусов по Цельсию (345 градусов по Фаренгейту) в предварительно разогретой духовке. (Конвекционная печь Unox)
Обычная домашняя встроенная духовка: выпекать в течение 10 минут при температуре 190 градусов по Цельсию (375 градусов по Фаренгейту).
Интенсивность нагрева может быть разной даже в духовках одной модели. Его можно переваривать с разницей в 1 минуту, поэтому посмотрите на цвет выпечки печенья и оцените степень выпекания.
7) После того, как тепло, нарежьте прямоугольное печенье пополам и сделайте два куска 30см * 5см.
8) Положите ошейник на форму, нарежьте печенье и плотно прилегайте.

[Сироп]
30 г воды
15 г сахара
5 г кирш (вишневый бренди)

1) Нагрейте воду и сахар в микроволновой печи в течение 30 секунд, затем полностью растворите сахар.
2) Когда тепло, добавьте Кирху и перемешайте.
3) После того как он полностью остынет, равномерно нанесите сироп на внутреннюю сторону печенья.

[Клубничный мусс]
115 г клубничное пюре
4,5 г желатинового листа
8 г лимонного сока
112 г густых сливок
4г Кирш (Вишневый Бренди)
50 г яичного белка
20 г воды
80 г сахара

1) Замочите желатиновый лист в холодной воде не менее 10 минут.
2) После того, как желатин полностью слит, положите его в клубничное пюре и нагрейте, чтобы расплавить желатин.
3) Добавить лимонный сок и кирху, перемешать и остудить до 30 градусов или менее.
4) Взбейте густые сливки, постепенно добавьте охлажденное клубничное пюре и взбейте венчиком.
5) Сделайте итальянское безе с 50 г белого, 20 г воды и 80 г сахара.
6) Возьмите 70 г итальянского безе, охлажденного до 30 градусов или менее, и положите его на сторону мусса.
7) Аккуратно перемешайте, чтобы пена не выходила.
8) Вылейте весь мусс внутрь печенья, выровняйте поверхность и оставьте в морозильной камере более 1 часа.
9) Поместите клубнику сверху, чтобы закончить.


Хранение: вымытая и нарезанная клубника быстро увядает. Запечатанный в холодильнике, вы можете наслаждаться самым вкусным на срок до двух дней, а также можете заморозить и хранить только пирожные без фруктов (около 2 недель).





Комментарии, которые не являются вежливыми или неприятными для меня, удаляются без уведомления.
Instagram: https: //www.instagram.com/jadore________
блог: https://blog.naver.com/innocenteun
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---
Пожалуйста, укажите источник при использовании рецепта.
Вторичное редактирование и повторная загрузка видео запрещены.
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---