Aesthetic Cooking in Hawaii | Slow Living | ASMR | Ahi tuna, somen salad, mango haupia, spring meals

Spring is in the air here in Hawaii, and I can't wait to share our days full of delicious food and special moments with you!
Today, I’m making my favorite! Macadamia Nut Sesame-Crusted Seared Ahi, paired with Sweet Potato Mash, Spinach Salad, and Mango Salsa. Then, we’ll whip up a sweet Mango Haupia and a refreshing Somen Salad with the yummiest dressing ever. Almost all foods gluten free and dairy free, with some adaptations you could make in the somen salad to make it gluten free as well (please choose gf soy sauce, fish cakes, and somen noodles).
To end the day, I'll take you on a peaceful sunset walk with my husband to our favorite saltwater pool. Plus, you'll get to see our bunny, Abu, being his adorable, mischievous self throughout the day! Today he is extra sassy!

Recipes in this Video:

Macadamia Nut Sesame-Crusted Seared Ahi with Sweet Potato Mash, Spinach Salad, and Mango Salsa

Purple Sweet Potato Mash: 2 large Okinawan sweet potatoes, 1 inch of ginger, 1 spoonful of honey, and a pinch of sea salt.

Mango Salsa: 1/4 onion, 3 medium tomatoes, a bunch of cilantro, the juice of 1 lime, 1/4 of a mango, a few jalepeno slices, and a pinch of sea salt.

Mango Haupia (doubled)

Haupia: one cup water, 10 tablespoons cornstarch, 10 tablespoons sugar, 3 cups coconut milk.

Mango Sauce for Haupia: 1 whole mango, 2 tablespoons of sugar, and the juice of 1 lime.

Somen Salad

Dressing: 2 tablespoons soy sauce, 1 tablespoon rice vinegar, 1 tablespoon sesame oil, 1/4 cup chicken broth, 1 teaspoon sugar.
Enjoy cooking along with me!


A primavera está no ar aqui no Havaí, e mal posso esperar para compartilhar nossos dias cheios de comidas deliciosas e momentos especiais com vocês!

Hoje, vou preparar um dos meus pratos favoritos: Atum Fresco com Crosta de Macadâmia e Gergelim, acompanhado de Purê de Batata-Doce Roxa, Salada de Espinafre e Salsa Mexicana de Manga. Depois, vamos fazer uma sobremesa de Haupia de Manga e uma Salada de Somen super refrescante com o molho oriental mais gostoso do mundo. Quase tudo sem gluten e sem derivados do leite.

Para fechar o dia com chave de ouro, dou um passeio tranquilo ao pôr do sol com meu marido na piscina natural de água salgada em frente à nossa casa. E, claro, o nosso coelhinho Abu aparece em vários momentos do dia – hoje ele está especialmente travesso e cheio de atitude!

Receitas neste vídeo:
Atum Selado com Crosta de Macadâmia e Gergelim, Purê de Batata-Doce Roxa, Salada de Espinafre e Molho de Manga

Purê de Batata-Doce Roxa: 2 batatas-doces Okinawa grandes, 2,5 cm de gengibre, 1 colher de mel e uma pitada de sal marinho.

Salsa de Manga: 1/4 de cebola, 3 tomates médios, um punhado de coentro, suco de 1 limão, 1/4 de manga, algumas fatias de jalapeño e uma pitada de sal.

Haupia de Manga (receita dobrada)

Haupia: 1 xícara de água, 10 colheres de sopa de amido de milho, 10 colheres de sopa de açúcar e 3 xícaras de leite de coco.

Molho de Manga para Haupia: 1 manga inteira, 2 colheres de sopa de açúcar e suco de 1 limão.

Salada de Somen

Molho: 2 colheres de sopa de shoyu, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, 1/4 de xícara de caldo de frango e 1 colher de chá de açúcar.

Aproveite para cozinhar junto comigo! 😊🍽️
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Mariana