NOVAFOODIES - innovative functional food production systems
Автор: Alfred-Wegener-Institut, Helmholtz-Zentrum für Polar- und Meeresforschung
Загружено: 2025-07-01
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NOVAFOODIES zielt darauf ab, den Verbrauchern neue funktionelle, diversifizierte und rückverfolgbare Produkte aus Meeres- und Süßwasser zu bieten, die mit nachhaltigeren Verfahren hergestellt werden, ohne die Wettbewerbsfähigkeit des Sektors zu beeinträchtigen. Innovative Ansätze, die auf kritische Punkte in der Wertschöpfungskette abzielen, werden hochskaliert.
NOVAFOODIES aims to provide consumers with new functional, diversified, and traceable products of marine and freshwater origin, produced using more sustainable processes but without compromising sectoral competitiveness. Innovative approaches, targeting critical value chain points, will be upscaled.
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