Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Іван Пеньора про обсмажку кави, роботу з One Love та фермерів

«Реве та стогне ресторатор» — це перший ресторанний подкаст в Україні від компанії Poster — української системи обліку для ресторанів. Ведучі Лейла Туваклієва та Павло Полторакін говорять з українськими рестораторами про те, як вони ведуть бізнес, про маркетинг та тренди в рестораціях, продукти та кухню, успіхи та факапи.

Гість 11 епізоду 3 сезону — Іван Пеньора, кавовий експерт, обсмажчик, дегустатор та засновник бренду Penyora Specialty Coffee. Поговорили про роботу над проєктом One Love та як Іван вирішив відкрити свою палярню під новим брендом. Розпитали про процеси на виробництві кави, й чому Іван працює тільки зі спешелті. Зокрема, ви дізнаєтесь що таке інфʼюз кава та як можуть обманути фермери.

Партнери 3 сезону подкасту — комбо Poster QR, LiqPay від Приват Банку та Mastercard.
✅ Підключити Poster QR: меню, оплата, відгуки та чайові — https://bit.ly/4ksil5t
🎧 Обирайте та слухайте подкаст на стріммінгах — https://joinposter.com/ua/podcast

🎬 План подкасту:
00:00 - Вступ
01:54 - Іван про себе та карʼєний шлях до власника палярні
05:05 - Перша свіжеобсмажена кава
07:27 - Про запуск проєкта One Love та партнерство з Володею Задіракою
12:06 - Як з Іваном сталась обсмажка та тренд на палярні
14:10 - Про процес обсмажки
17:54 - Чи піде Іван далі на плантанції?
19:41 - 6 років в One Love, чому припинили партнерство та як виходив з бізнесу
28:23 - Про власну обсмажку й особистий бренд
33:37 - Команда та виробництво Penyora Specialty Coffee
40:37 - Скільки кави смажить Іван та кому продає
45:30 - Дегустація торту «Карпатка» від Саші Педченко та про труднощі біснесмена
52:56 - Кулемет аматорських питань про каву від Лейли
56:28 - Кенія чи Ефіопія?
59:14 - Про дріп-каву, екологію та якість цього продукту
1:03:28 - Чому й як змінюються ціни на каву в світі
1:06:30 - Що таке інфʼю або ферментована кава та як її підготовлюють фермери
1:20:30 - Питання від глядача
1:28:43 - Пригоди Івана в Єфіопії
1:31:55 - Виклики для кавого стартапу: інвестори чи свої кошти
1:34:52 - Розіграш від Івана

Telegram-канал Івана — https://t.me/penyoraspecialtycoffee
Сайт для замовлень — https://specialtycoffee.com.ua/

⭐️ Іван → https://www.instagram.com/
penyora_ivan/
👱🏻‍♂️ Павло →   / vashpash  
👩🏻 Лейла →   / leilia_tuvakliieva  
🤘🏻 Poster →   / joinposter