ETLİ KURU FASULYE 🫘

MALZEMELER

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 300 gram dana kuşbaşı (but, tranç veya kontrfile)
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 5–6 su bardağı sıcak su (gerektikçe eklenir)

⸻

Hazırlık
1. Fasulyeyi akşamdan ıslatın:
Fasulyeleri yıkayın, üzerine sıcak su ekleyin (üzerini 4–5 parmak geçsin). Gece boyunca bekletin.
Sabah suyunu süzün, yeni sıcak suya koyun (ön haşlama yok).

⸻

Yapılışı
1. Eti kavurun:
Tencereye sıvıyağ ve tereyağını alın. Etleri ekleyin, yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
2. Soğan ve salçayı ekleyin:
Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
Soğanlar yumuşayınca salçaları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
3. Fasulyeleri ekleyin:
Süzülmüş fasulyeleri tencereye alın, karıştırın.
4. Suyunu ve baharatlarını ekleyin:
Tuz, karabiber, kırmızı toz biberi koyun.
Üzerini 2–3 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.
5. Pişirme:
• Düdüklü tencerede: 30 dakika yeterlidir.
• Normal tencerede: Önce kaynatın, sonra kısık ateşte 1,5–2 saat pişirin.
Ara ara kontrol edin; fasulyeler suyu çekerse biraz sıcak su ekleyin.
6. Kıvam ayarı:
Fasulyeler yumuşayıp, suyu hafif yoğunlaştığında ocaktan alın. Dinlendikçe kıvamı oturacaktır.


Afiyet olsun 😋

#takipetöğren #akşamyemeği #yemektarifleri #etlikurufasulye #kurufasulye #keşfet #food