Изготовление плиточного шоколада из какао-бобов с помощью Avanaa Chocolate

Откуда берётся шоколад и как его производят? 🤔 (ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*:･ﾟ✧ 🍫🍫🍫 http://avanaa.ca
Понравилось это видео? Оставьте нам совет по поводу кофе! https://www.ko-fi.com/stereokroma

Посетите Avanaa онлайн ~
🍫 Facebook:   / avanaafabriquedechocolat  
🍫 Instagram:   / avanaachocolat  
🍫 Сайт: http://avanaa.ca

Шоколад привозят аккуратно упакованным в фольгу, но как его производят? Нам посчастливилось провести время с Катрин Гуле, владелицей и шоколатье Avanaa Chocolat, которая приглашает нас в путешествие по Южной Америке и превращает собранные какао-бобы в плитки шоколада. #Шоколад получают из какао-бобов, которые растут в волокнистых какао-бобах, которые необходимо высушить и ферментировать. Затем их очищают, сортируют, обжаривают, измельчают и измельчают. Самый интересный факт, который мы узнали, — это то, как долго молоть какао — целых 3 дня! Получается шоколадный ликёр, который можно темперировать и охладить, превратив в плитку шоколада. Кэтрин позволила нам попробовать свой крафтовый шоколад, и это был, безусловно, уникальный опыт. Как и крафтовое пиво и кофе, обжаренный небольшими партиями, каждая плитка имеет свой неповторимый, насыщенный вкус, свойственный именно этим бобам. Если вы любите тёмный шоколад, стоит попробовать крафтовый шоколад.

Ссылки на Amazon ~
🍫 Вы читали «Чарли и шоколадная фабрика» Роальда Даля? https://amzn.to/2Qhvv7C
🍫 Или смотрели фильм? https://amzn.to/2QplQw4
🍫 Оригинал тоже отличный! https://amzn.to/2Qj9YLW

#образование #каксделать #как #ремесленник #монреаль #какао #десерт #документальный фильм

Stereokroma ~
3 способа поддержать Stereokroma и наши проекты
🍫 Угостите нас кофе: https://www.ko-fi.com/stereokroma
🍫 Купить работы Каролины: https://artkarolina.com
🍫 Купить мерч от umami: https://umamimerch.com

00:00 Вступление
00:16 Откуда берётся шоколад?
00:49 Сортировка какао-бобов
01:36 Обжарка какао-бобов
02:18 Как Кэтрин начала делать шоколад?
03:01 Отделение какао-бобов
03:50 Измельчение какао
04:22 Откуда берутся какао-бобы?
05:17 Заливка темного шоколада
05:50 Темперирование шоколада
06:10 Формование плиток шоколада
07:04 Упаковка плиток шоколада
07:57 Вкусы для плиток шоколада
08:22 Заключение

© 2018 Stereokroma Creative Services G.P.