🥨 RAQUETAS DE CREMA O LAZOS DE CREMA ❤

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Raquetas o lazos de crema; en Salamanca las conocemos por raquetas de crema y son un dulce mítico de esta ciudad.

El bollo que muchos merendaban o que ahora tomamos con un buen café.

Son una pieza dulce de bollería con una masa hojaldrada y con una deliciosa crema pastelera; las típicas de Salamanca tienen un tamaño considerable y están buenísimas.

Yo os dejo una versión más pequeña de estos dulces pero igualmente buenísimos.

Si no queréis preparar la masa casera también podéis usar hojaldre comprado pero el resultado no será igual aunque seguro que también estarán buenas.


RECETA ESCRITA AQUÍ http://cocineraymadre.com/2022/05/22/...

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INGREDIENTES 8 - 10 UNIDADES:

Para la masa u hojaldre casero:

250 gr de harina de fuerza
Una pizca de sal
7 gr de levadura seca de panadero
100 ml de agua
1 huevo M
50 gr de sal
20 gr de mantequilla fundida
Crema pastelera:

1/2 litro de leche entera
125 gr de azúcar
40 gr de maizena o harina fina de maíz
4 yemas de huevo
Una cucharadita de aroma de vainilla
Para el almíbar:

100 ml de agua
50 gr de azúcar
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