BRODO VEGETALE: come farlo in casa con la RICETTA BASE per ogni utilizzo

Il brodo vegetale è una preparazione base della cucina, utilizzata per preparare risotti, zuppe, minestre, ma anche da gustare con una semplice pastina come comfort food in inverno. Le verdure più usate per il brodo vegetale sono carote, sedano, cipolle e patate, ma puoi aggiungere anche altre verdure di stagione. In questo video, lo Chef Michele Ghedini ci insegnerà a preparare in casa un brodo di verdure limpido e saporito, perfetto per ogni preparazione!

La ricetta del brodo di verdure e è semplicissima: ti basta mettere le verdure scelte in una pentola, coprire con acqua fredda e far bollire tutto per almeno un'ora. Per aggiungere un tocco di colore e sapore in più, Michele ha aggiunto dei pomodorini e delle zucchine. Se vuoi rendere il brodo vegetale ancora più gustoso, soffriggi le verdure prima di aggiungere l'acqua.

A fine cottura, filtra il brodo e utilizzalo subito, oppure conservalo in frigo per alcuni giorni. Non buttare le verdure: puoi usarle per altre preparazioni, come polpette o burger vegetali!

PREPARAZIONE
00:00 Pulisci e taglia le verdure
00:51 Metti le verdure in pentola e copri con acqua fredda
01:06 Accendi il fuoco a fiamma bassa e porta lentamente a bollore
01:28 A cottura ultimata filtra il brodo

INGREDIENTI
3L di acqua fredda
2 carote
2 patate medie
sedano
2 cipolle dorate
2 pomodorinialloro
1 zucchina
pepe in grani  
sale

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