Keli Balado, Tips goreng tak meletop & garing!

Jom kita masak ikan keli goreng balado kali ni. Ada tips untuk dapatkan ikan keli goreng yang rangup dan juga tak meletup bila digoreng. 13 tahun lepas CN pernah goreng tapi letupan dia masyaAllah macam nak perang. Sekarang baru ada keberanian nak cuba semula. Memang hasil nya sangat memuaskan kali ni. Sambal pula Che Nom masak menggunakan cili fresh, dan masak sambal balado yang simple tapi sedap sungguh kalau makan panas-panas dengan nasi.

// Bahasa Melayu
------------------------------------
Bahan-bahan keli goreng:
4-5 ekor ikan keli
2 sk serbuk kunyit
Sedikit garam
Tepung beras
3 sb tepung gandum, utk mencuci
3 bijil limau kasturi, utk mencuci
1 asam gelugor

Bahan-bahan sambal balado:
4 ulas bawang putih
2 biji bawang merah besar
5-7 biji cili merah
6-10 tangkai cili padi merah
½ biji tomato
½ inci belacan
2 sb sos tiram
1-2 sb air asam jawa
3 helai daun limau purut
Gula secukup rasa
Garam secukup rasa
Perasa, jika suka

// English
--------------------------------
Ingredients of fried catfish:
4-5 catfish
2 tsp turmeric powder
A little bit of salt
Rice flour
3 tbsp plain flour for cleaning
3 calamansi lime for cleaning
1 tamarind slice

Ingredients of sambal balado:
4 cloves garlic
2 red onion
5-7 stalks red chilli
6-10 stalks red bird’s eye chili
½ tomato
½ inch fermented shrimp paste
2 tbsp oyster sauce
1-2 tbsp tamarind juice
3 pieces kaffir lime leaves
Sugar to taste
Salt to taste
Seasoning powder if desired



Instagram: http://bit.ly/CheNomInstagram
Twitter: http://bit.ly/CheNomTwitter
Facebook: http://bit.ly/CheNomFacebook