바삭하고 달콤한 팔미에 하트파이 만들기 / Palmier Recipe
Автор: 곰꼬끄 Bear kkokke
Загружено: 2025-01-15
Просмотров: 8039
안녕하세요 곰꼬끄입니다.
오늘은 스타벅스 하트파이로도 많이 알려져 있는 팔미에를 만들었어요.
은은한 버터 풍미에 달콤하고 바삭한 식감이 정말 맛있답니다.
바삭한 결이 가장 중요하기 때문에 반죽 도중 버터가 녹지 않도록
최대한 시원한 환경에서 작업하고, 손보다는 최대한 도구를 사용해 주세요.
만약 버터가 많이 말랑해지면 반죽을 냉장실에 잠시 넣어 온도를 떨어뜨려 주세요.
그럼 오늘도 시청해 주셔서 감사합니다.
늘 행복한 하루 보내시길 바래요 :)
재료 (약 11-12개)
박력분 125g Soft flour
강력분 125g Strong flour
무염버터 200g Unsalted butter
물 120g Water
소금 5g Salt
설탕 10g Sugar
설탕 Sugar
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