Puchero

Puchero Granaino
Ingredientes :
✅ 1 Muslo de pollo
✅ 1/4 Trozo de ternera o cerdo ✅1 Trozo de tocino fresco y un trozo de tocino añejo, no muy grandes.
✅ 1 Hueso blanco de canilla o de rodilla
✅ 2 Botes de garbanzos cocidos ✅ 3 zanahorias
✅100 gr de judias verdes
✅ 3 Patatas
✅ 1 Rama de apio
✅ 1Puerro solo la parte blanca
✅ 1 Nabo
✅ Agua unos dos litros
✅ 2 pastillas de caldo o sal

Preparación :
Ponemos las patatas, zanahorias, (judías verde), en el recipiente varoma cortadas más bien pequeñas y dejando un hueco en el centro. y en la bandeja varoma los garbanzos. Reservamos.

Se coloca en el cestillo el muslo de pollo cortado en dos trozos, la carne de ternera, el tocino fresco y el añejo , hueso de canilla, costilla o hueso de espinazo, (hueso de jamón, la corteza de cerdo) lo que vosotros veais. Tiene que estar todo bien colocado para que se cierre bien el cestillo. Reservamos

Ponemos en el vaso
El nabo, puerro, 1 zanahoria, la rama de apio y un puñaito de garbanzos, todo troceado pequeño. Se mete el cestillo se la agrega el agua hasta la señal de maximo y se le pone una cucharada de sal. Se tapa y se pone el recipiente varoma en su posición. Pregramamos 35 minutos varoma velocidad 1.

Una vez terminado el tiempo, retiramos el varoma y el cestillo, echamos el caldo en una olla y volvemos a poner la misma cantidad de agua, el cestillo otra vez dentro y volvemos a repetir la misma operación (con la misma carne y verdura, ya que salen más caldo ) Y así se termina de poner tierno todo Y sale más caldo.

Cuando termine podemos juntarlo todo, o como yo he echo, he sacado para una sopita que le puedes poner unos fideos o arroz y tenemos otro plato.
Si teneis el Thermomix 31
La cantidad de agua sería 1600 L

!! Espero que os guste !!