Bagels Neoyorquinos. Receta en Thermomix (y también sin ella)
Автор: Varoma Fest
Загружено: 2020-06-15
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Tenemos la receta de los bagels neoyorquinos más famosos. En el vídeo está con Thermomix pero te dejamos los pasos para hacerlos sin ella en la descripción.
-- INGREDIENTES PARA LOS BAGELS --
1100 gr de agua
10 gr de levadura prensada fresca o 1 sobre de levadura de panadería deshidratada
20 gr de azúcar
120 gr de harina de repostería
130 gr de harina de fuerza. Reserva un poco más para espolvorear y amasar.
½ cucharadita de leche en polvo (opcional, nosotros no la pusimos)
5 gr de aceite de girasol
15 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo batido para pintar los bagesl
semillas de sésamo, amapola, ajo en polvo, etcétera para espolvorear por encima
-- PASOS SIN THERMOMIX --
Si no tienes Themomix no pasa nada, también puedes hacer tus bagels neoyorquinos en casa. Disuelve la levadura en un poco de agua templada. Coloca todos los ingredientes en un bol y amasa con la mano hasta tener una masa que no se pegue. Deja reposar 20 minutos y dale forma a los bagels, vuelve a dejarlos reposar, pincela con huevo, añade las semillas y cuécelos siguiendo el vídeo.
Si quieres ideas para el relleno, más trucos y ver fotos, te dejamos el link a la receta en el blog:
https://www.varomafest.com/receta-bag...
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