Bagels Neoyorquinos. Receta en Thermomix (y también sin ella)

Tenemos la receta de los bagels neoyorquinos más famosos. En el vídeo está con Thermomix pero te dejamos los pasos para hacerlos sin ella en la descripción.

-- INGREDIENTES PARA LOS BAGELS --
1100 gr de agua
10 gr de levadura prensada fresca o 1 sobre de levadura de panadería deshidratada
20 gr de azúcar
120 gr de harina de repostería
130 gr de harina de fuerza. Reserva un poco más para espolvorear y amasar.
½ cucharadita de leche en polvo (opcional, nosotros no la pusimos)
5 gr de aceite de girasol
15 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo batido para pintar los bagesl
semillas de sésamo, amapola, ajo en polvo, etcétera para espolvorear por encima

-- PASOS SIN THERMOMIX --
Si no tienes Themomix no pasa nada, también puedes hacer tus bagels neoyorquinos en casa. Disuelve la levadura en un poco de agua templada. Coloca todos los ingredientes en un bol y amasa con la mano hasta tener una masa que no se pegue. Deja reposar 20 minutos y dale forma a los bagels, vuelve a dejarlos reposar, pincela con huevo, añade las semillas y cuécelos siguiendo el vídeo.

Si quieres ideas para el relleno, más trucos y ver fotos, te dejamos el link a la receta en el blog:
https://www.varomafest.com/receta-bag...