Piletina s mahunama - EKSPLOZIJA UKUSA

Ovoga puta u eimisiji Eksplozija ukusa šef Miran Karić za vas je pripremio piletinu s mahunama. Vrlo interesantno i lako za napraviti!

Autor Youtube kanala "Eksplozija ukusa" je restoran Dos Hermanos. Kanal ima za cilj da na jedan poseban i jednostavan način prikaže recepte prema kuharskoj palici šefa Mirana Karića ali i da da korisne savjete.


Piletina sa mahunama
Sastojci za 2 osobe
 
Pileći file 300 – 400 grama
Mahune 200 grama
Šeri paradajz 10 ak. Komada
Bijeli luk 3 čehne
Svježi peršun
Sol,biber
Sok od pola limuna
 
U ključalu vodu staviti mahune koje ste očistili od vrhova da se blanširaju nekoliko minuta (zavisi koliko su mlade). Pazite da se ne prekuhaju. Nakon toga ih ohladite pod mlazom vode i pustite da se ocijede. Pileći file tanko izrezati i marinirati sa bijelim lukom,maslinovim uljem, solju i biberom, te malo svježeg peršuna.
Tavu dobro zagrijati. Bez dodavanja ulja staviti file i pržiti ga sa jedne strane pa kada dobije koricu i boju okrenuti na drugu stranu i pokriti folijom da ostane sočna. Bit će gotova za 5 do 7 minuta. U šerpu stavite malo maslinovog ulja i 2 čehne sjeckanog bijelog luka pa ubacite mahune da se na kratko povežu okusi. Dodajte sok limuna i svježi peršun i šeri paradajz. Začinite po potrebi sa malo soli i bibera. Sve je spremno za serviranje. Uzivajte!