ആമ്പൂർ ചിക്കൻ ബിരിയാണി | Authentic Ambur Chicken Biryani Recipe | Traditional Recipe

There will be no foodie/Biryani lover who hasn't heard about or tasted Ambur Biryani. A variant originated in Ambur, a small village in Tirupathur District of North Tamil Nadu. What makes Ambur Biryani so special? Is it the appealing colour? Is it the fragrant aroma? Is it the taste loaded with flavours? "All of the above" would be the answer. It is a total package! If you have had it once, the taste will linger for a lifetime; making you wonder about it's unique recipe. For all such curious souls, here's presenting the distinct recipe of the famous, Ambur Chicken Biryani.
#amburbiryani #amburchickenbiryani

🍲 SERVES: 6

🧺 INGREDIENTS
Chicken (ചിക്കൻ) - 1 kg
Kashmiri Dry Red Chilli (കാശ്മീരി ഉണക്കമുളക്) - 12 Nos (25 gm)
Seeraga Samba Rice OR Kaima Rice (Jeerakasala Rice) - 1 kg
Water (വെള്ളം) - 2½ Litre (10 Cups)
Refined Cooking Oil (എണ്ണ) - ½ Cup (125 ml)
Ghee (നെയ്യ്) - ¼ Cup. (60 ml)
Cardamom (ഏലക്ക) - 10 Nos
Clove (ഗ്രാമ്പൂ) - 10 Nos
Cinnamon Stick (കറുവപ്പട്ട) - 3 Inch Piece
Star Anise (തക്കോലം) - 4 No
Onion (സവോള) - 4 Nos (500 gm)
Salt (ഉപ്പ്) - 2+1½ Teaspoons + 3 Tablespoons
Garlic Paste (വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത്) - 5 Tablespoons (75 gm)
Ginger Paste (ഇഞ്ചി അരച്ചത്) - 5 Tablespoons (75 gm)
Tomato (തക്കാളി) - 3 Nos (300 gm)
Mint Leaves (പുതിന ഇല) - ½ Cup
Coriander Leaves (മല്ലിയില) - ½ Cup
Lime Juice (നാരങ്ങാനീര്) - ½ Tablespoon
Curd (തൈര്) - ½ Cup
Hot Water (ചൂടുവെള്ളം) - 2 Cups (500 ml)

🔗 STAY CONNECTED
» Instagram:   / shaangeo  
» Facebook:   / shaangeo  
» English Website: https://www.tastycircle.com/

ഈ യൂട്യൂബ് ചാനലിൽ നോക്കി നിങ്ങൾ തയാറാക്കിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഫോട്ടോകൾ പങ്കുവെക്കുവാനായി ഒരു ഫേസ്ബുക് ഗ്രൂപ്പ് ഉള്ള കാര്യം എല്ലാ സുഹൃത്തുക്കളുടെയും ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു. ഗ്രൂപ്പിന്റെ പേര് "Shaan Geo Foodies Family" എന്നാണ്. എല്ലാവരെയും സ്നേഹത്തോടെ ഗ്രൂപ്പിലേക്ക് സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു.