Poulet rôti fondant à la moutarde à l'ancienne et à l'estragon
Автор: St SEVER Volailler
Загружено: 2017-06-01
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INGRÉDIENTS
(POUR 4 PERSONNES)
1 poulet fermier Label Rouge St SEVER
3 branches d’estragon
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
100 g de fromage blanc
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
1. Laver et sécher l’estragon. Récupérer les feuilles et les hacher. Éplucher la gousse d’ail et la tailler finement.
2. Mélanger dans un bol 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne et le fromage blanc. Ajouter l’estragon et l’ail. Saler et poivrer.
3. Farcir le poulet avec ce mélange et le brider.
4. Préchauffer le four à 200°C.
5. Mélanger le reste de moutarde et la crème fraîche. Enduire le poulet avec ce mélange.
6. Déposer un filet d’huile d’olive dans un plat allant au four et disposer le poulet. Enfourner pendant 1h15.
L' astuce : Le goût légèrement anisé de l’estragon ne convient pas à votre palais ? Remplacez cette herbe aromatique par un peu de basilic et de persil.
Retrouvez toutes nos recettes de poulet gourmandes et savoureuses sur http://www.st-sever.fr/recettes/poulet/
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