Risotto con asparagi, pecorino e pancetta - Chef Andrea Magno - Cinquefuochi.it
Автор: Cinque Fuochi
Загружено: 2021-04-30
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Il risotto con asparagi, pecorino e pancetta è un primo piatto elegante dai sapori decisi. La primavera porta con se l'arrivo di tanti ottimi prodotti, tra questi il delizioso asparago selvatico adatto a dare un tocco in più in tanti piatti. Lo Chef Andrea Magno lo propone in un risotto delizioso e colorato accostando all'asparago il Pecorino Calabrese e la Pancetta di Calabria D.O.P.
Ingredienti per 4 persone:
360g di Riso Carnaroli di Sibari
150g di Pancetta di Calabria D.O.P.
80g di Pecorino Calabrese
1 mazzo di Asparagi selvatici
50g di Burro
1 spicchio di Aglio di Papaglionti
1 bicchiere di Vino bianco
Brodo vegetale q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio EVO biologico q.b.
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