Gıda güvenliği (3): Buğday, anavatanında ithal ediliyor - DW Türkçe

Arkeolojik kazılar, buğdayın atasının ilk olarak Şanlıurfa’daki Göbekli Tepe eteklerinde yetiştiğini ve Anadolu mutfağının 12 bin yıllık deneyimi ile buğday ve buğday ununu kullandığını ortaya çıkardı.

Göbekli Tepe, dünyanın ilk kez evcilleştirilen buğday türlerine sahip. Ancak buğdayın anavatanı olan Türkiye, son yıllarda artan buğday ihtiyacını ithalatla karşılıyor. Üretim azalmasındaki kilit noktayı ise 1980 yılından itibaren benimsenen politikalar oluşturuyor. Resmi verilere göre Türkiye’de 2.7 milyon hektarlık alanda buğday ekimi yapılmıyor. Artan ithalat ve fiyat politikaları bir yandan çiftçiyi mağdur ederken diğer yandan Türkiye’ye ekonomik açıdan yük oluşturuyor. Öte yandan ithal edilen buğdayın hibrit olması sağlık etkileri açısından da soru işaretleri barındırıyor. Unu beyazlatmak için kullanılan kimyasallar, ekmek bozulmasın diye eklenen antibiyotik ise pek çok hastalığın habercisi. Buğday tarlasından fırına, ekmek üzerine oynanan oyunlar… Beyaz ekmek tehlikesi…

YouTube kanalımıza abone olun:    / deutschewelleturkish