Тартар из семги с авокадо. Gala Kitchen Кулинарный канал. Домашняя кухня.

Всем привет! Добро пожаловать на Кулинарный канал Gala Kitchen. Домашняя кухня. В этом видео Тартар из семги с авокадо.

Нам понадобится :
Лосось (сёмга) 300 гр.
Авокадо 1 шт.
Лимон 1 шт.
Томат 1 шт.(или помидор?)
Оливковое масло
Соль, перец горошком
Листья салата (для подачи блюда)
Тосты (по желанию)
Начинаем собирать наш тар тар, сначала замаринуем семгу.
Предварительно зачистите филе от костей ,сполосните, подсушите.
У меня кусок семги не соленой, где то грамм 300, держим нож под углом 45 градусов к шкурке, и начинаем нарезать ее, от брюшка, на слайсы толщиной где-то полсантиметра.
Обязательно проверьте на наличие рыбных косточек в филе,
Проводим рукой и сразу они чувствуются, удобнее всего вытаскивать их рейсфедером (щипчики для бровей).
Нарезаем наши слайсы сначала соломкой, потом соломку нарезаем кубиком и отправляем нашу семгу в миску для маринования, наливаем столовую ложку соевого соуса, это наш маринад, перемешиваем и отставляем семгу в сторону мариноваться.

Теперь очередь помидора сначала нам нужно снять с него шкурку, я это сделала при помощи кулинарной горелки, советую каждой хозяйке на кухне иметь эту прелесть, стоит копейки.
Обязательно положите томат на тарелку, которую можно использовать а микроволновой печи,
включите горелку и быстро обожгите томат со всех сторон,
после этой не хитрой процедуры, вы легко сможете снять с него шкурку.
Разрезаем наш помидор пополам.
И еще раз пополам, только вдоль,
режем помидор кубиками,
Обычно в тартар не кладут мякоть с семечками, их удаляют, а только потом нарезают кубиком. Но мне нравится мякоть с семечками и поэтому я ее оставляю, вы можете удалить.
Черный перец горошком, мы растолкли в ступке, так раскроется быстрее его аромат.
По вкусу перчим помидоры, немного, солим тоже чуть чуть, перемешиваем и отставляем вместе с семгой, мариноваться,
нам надо чтобы вышел лишний сок и мы его слили.

Приступаем к следующему этапу, делаем пюре из авокадо.
Берем авокадо, разрезаем его пополам, для того чтобы легко вытащить косточку, воспользуйтесь ножом.
С авокадо снимаем шкурку, лучше делать это при помощи овощечистки.
С обеих половинок.
Режем половинки авокадо произвольно, но не крупно, лучше помельче. Солим, выливаем в миску с авокадо сок с половины лимона, и пробиваем авокадо погружным блендером, до пюре образного состояния.

Итак, для сборки тартар у нас готовы следующие ингредиенты:
Пюре из авокадо с лимоном, маринованная семга в соевом соусе,
и помидоры с солью и перцем, не забудьте подготовить листья салата.
Собираем тартар:
Для тостов мы взяли пару кусочков пшеничного хлеба
и при помощи ножа и кондитерской вырубки, сделали сердечки.
Быстро с двух сторон поджарили их на сухой горячей сковороде.
Выкладываем тосты и формируем наш тартар,
сначала надо выровнять лист салата, чтобы пюре из авокадо ровно легло на него.
Я для подачи взяла кондитерскую вырубку в форме сердца.
Ставим вырубку на лист салата, не сильно прижимаем ее к салату пальцами и начинаем выкладывать первый слой из авокадо, при помощи ложки, тщательно заполняем пустоты и слегка приминаем пюре ложкой, следующим слоем идет у нас семга, выкладываем также ложкой,
приминая не сильно, иначе мы рыбу смешаем с пюре,
последний слой у нас томаты (помидоры),не забудьте вылить из них сок, иначе вся красота у нас развалится и потечет, томаты советую выкладывать вилкой, чтобы не попала лишняя влага. Перчим сверху томаты и аккуратно снимаем форму,
Чуть чуть, поливаем оливковым маслом, тартар из семги с авокадо, готов.
Пюре из авокадо сливается с зеленью и такое ощущение, что наш тартар парит над листом салата.
Блюдо получилось очень нежное по текстуре, не оставляет равнодушным к себе, даже тех, кто не любит рыбу)

Приятного аппетита!


Любите готовить? Ищете рецепты? Тогда мой канал поможет вам в этом. Рецепты супов, рецепты вторых блюд, десерты и рецепты салатов. Всё это есть на Кулинарный канал Gala Kitchen. Домашняя кухня.
Секреты вкусного приготовления и различные лайфхаки на кухне, помогут вам в приготовлении вкусных блюд. Ваша семья будет довольна, вы их точно удивите разнообразием приготовленной еды по нашим рецептам.

Подписывайтесь на канал ✅
Ставьте палец вверх 👍
Делитесь своим мнение в комментариях ✉️

Вы также можете подписаться на нас тут:
Дзен - https://zen.yandex.ru/id/5fe8e8fadba1...
ВК - https://vk.com/gala.kitchen
Телеграм - https://t.me/galakitchen
Facebook -   / gala.secretkitchen  
Инст -   / galasecretkitchen  
Pinterest - https://www.pinterest.ru/galasecretki...

#Еда #GalaKitchen #домашняя кухня #кулинарный канал #влог #пп #готовим дома