Как коптить рыбу? Технология холодного копчения и посола рыбы

Рецепты копчения рыбы – https://clck.ru/3NMRfo
Профессиональное оборудование для копчения – https://clck.ru/3NMRgE
Семинары и обучающие курсы от Ижицы – https://clck.ru/3NMRhi

👉 Наши видео также можно смотреть здесь:
ВК https://vk.com/ijizasmoker
Дзен https://dzen.ru/ijiza_smoker
Telegram https://t.me/smoking_tourney

В этом видео мы расскажем про технологию холодного копчения и посола рыбы. А также дадим вам подробный ответ на вопрос: "Как коптить рыбу?". Приятного просмотра!

00:00 — Как коптить рыбу?
00:35 — Вступление
03:17 — О видах рыб
07:07 — Технология копчения
19:54 — Способы посола
21:58 — Посол и копчение на крупных предприятиях
36:01 — Курсы Ижица
40:21 — Посол скумбрии, горбуши, лосося и мойвы
52:03 — Подготовка рыбы к загрузке в термокамеру
56:51 — Процесс сушки
59:23 — Установки ускорителей
01:06:29 — Программирование камеры
01:19:33 — Запуск программы
01:20:53 — Готовая продукция и процент потерь
01:27:07 — Дегустация

#Ижица #копчение #коптильня #копчениерыбы #коптильнаякамера #идеидлябизнеса #копчениемяса