【お店に研ぎに出す前に！】自宅で直す！包丁の欠け・刃こぼれ｜直し方｜砥石｜家庭用｜修正｜堺一文字光秀

ガリッ!! あ、刃こぼれ...
でも大丈夫！砥石があればなんとかなる！
今回は刃こぼれを修正して荒砥石を使って刃を薄くして、ちゃんと切れる刃が付くまでの研ぎ方をご紹介します。使うのは家庭向けに作った堺一文字光秀の両面砥石。
包丁を研ぐ　その仕組みも交えて解説していきます。

1000番で包丁を立てて研いで刃こぼれを消して
荒砥で二段刃(小刃)を面裏研いで薄くして
1000番で再び二段刃をほんの少し付けて
1000番で表裏　荒砥の傷を消し切って
1000番で小刃付けしてカエリを除去して完了です

研ぎ教室
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使った砥石
堺一文字光秀 特撰砥石 家庭用両面砥石#200/#1000
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使った包丁
堺一文字光秀 Gライン 三徳包丁
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目次 -
0:00 OP
0:30 45度で欠けを取る
1:44 荒砥石で薄める
3:49 裏面研ぎ
5:28 小刃付け
6:36 ED

【出演】
広報 松村
研師 植田

【製作協力】 サムネイル画像：ササキ https://x.com/6991kss

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