404. A tökéletes kolbásztöltés és zsírsütés (receptek a leírásban)
Автор: Jutuber Zoltán
Загружено: 2022-11-16
Просмотров: 27938
A disznóvágás két legfontosabb mozzanata a kolbász elkészítése, füstölése, és a zsírsütés, ami után nem mindegy, milyen minőségű zsír és töpörtyű (tepertő) marad.
Ezek receptjei a következők:
kolbász:
10 kg hús, 70/30 százalékos hús-szalonna arányban
25 dkg fűszerpaprika (őrölt pirospaprika)
22 dkg só
4 dkg őrölt bors
10 dkg zúzott fokhagyma
ízlés szerint őrölt kömény
Töpörtyű (tepertő):
A felkockázott szalonna alá kevés vizet öntünk, hogy ne ragadjon le, amíg nem enged zsírt. Folyamatosan kevergetjük, majd amikor elég zsírt engedett, lassíthatunk a tempón. Mikor már pirosak a kockák, vagyis a töpörtyű, addig ellenőrizgetjük az edény oldalához nyomkodva, amíg azt nem látjuk, hogy már nem tudjuk kipréselni a belsejét. Ekkor hozzáadunk egy kevés tejet, majd két perc után levesszük a tűzről, és burgonyanyomóval kinyomjuk a kockákból a maradék zsírt.
#RulekZoltán #kolbászfüstölés #töpörtyűkészítés
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
