brombær lakrids kugler

Jeg ELSKER brombær! Og august er den helt store brombær sæson, så her sanker jeg en masse friske brombær til fryseren, de ryger i mine smoothies, jeg laver desserter med dem, de kommer i salater – og selvfølgelig i de lækre kugler her!

Brombær kan noget særligt sammen med lakrids, synes jeg.

Brombær er et ret lækkert (og antiinflammatorisk) bær af flere årsager.

For det første indeholder det mange antioxidanter, og særligt polyfenoler, der giver brombær deres flotte farve. De neutraliserer frie radikaler i kroppen, hvilket reducerer oxidativt stress og inflammation. Derudover indeholder de fibre, der støtter et sundt tarmsystem og et stærkt mikrobiom, og så indeholder de blandt andet en god mængde C vitamin, K vitamin og mangan.

Brombær er et af de bær, der har en stor overflade, hvilket gør, at de har endnu mere næring i sig – de har været mere udsat og har derfor flere beskyttelsesstoffer (som polyfenoler) i sig.

De her kugler har jeg pakket to og to i fryseren, og så kan jeg tage et dem op, når jeg har en sød tand.

Ingredienser
8-10 stk dadler
100 g brombær
60 g mandler
50 g havregryn
1-2 tsk lakridsrodspulver
1 nip havsalt
evt. lidt honning
Til rulning
Lidt lakridsrodspulver, rå kakao eller kokosmel

Sådan gør du
Rist mandlerne let på panden og køl dem. Det frigiver nogle af smagsstofferne.
Skær dadler over og fjern stenene, og lad brombærrene afgive lidt væske i en si overvasken (brug gerne væsken i juice eller dressing).
Blend havregryn, mandler, dadler, havregryn, lakridspulver og lidt salt. Det kan godt tage lidt tid afhængig af blenderen, og massen skal måske trykkes ned nogle gange. Både mandler og kernerne fra brombær kan give lidt bid.
Smag til, så de får netop den smag, du kan lide.
Lav massen til kugler og rul dem ilakridsrodspulver, kakao eller kokosmel. Eller server dem rå – de er flotte og mørkerøde.

Find næringsindholdet i den fulde opskrift her: https://louiserostgaard.dk/brombaer-l...
_______________
OM LOUISEROSTGAARD
Jeg er klinisk diætist, psykoterapeut samt pilates- og yogainstruktør, og jeg vil gerne være stedet, hvor krop og sjæl mødes. Jeg hjælper særligt kvinder med meget mere indre og ydre sundhed og balance, så både krop, sjæl og selvværd har det godt.

GRATIS RESSOURCER
Find flere gratis videoopskrifter i playlisten 'Opskrifter' her:
   • Opskrifter  

Find MANGE flere gratis opskrifter på min hjemmeside:
www.louiserostgaard.dk/opskrifter
her kan du også søge på antiinflammatoriske opskrifter

Endnu mere inspiration? Find min kogebog 'Lidt Lettere - inspiration til sund og nem mad i hverdagen' lige her: https://louiserostgaard.dk/kogebogen-...