ГОТУЄМО СВІЖИНУ ЗА ДАВНІМ РЕЦЕПТОМ, ПАШТЕТ І ТУШОНКА В ДОМАШНІХ УМОВАХ! УКРАЇНСЬКЕ СЕЛО

Я дуже люблю створювати такий контент — справжній, без прикрас, про наше життя і нашу українську кухню.
Сподіваюся, вам це відгукнеться 💛 Підтримуйте, пишіть у коментарях, чи цікаві вам такі відео.
🥩 Перша страва — СВІЖИНА

Про свіжину можна говорити довго.
Свіжина — це не просто страва. Це наша історія, родинна традиція, коли вся сім’я збирається разом, а їжа має зовсім інший смак, бо в ній — праця, спільність і памʼять поколінь.

Для приготування нам потрібно:

✨ 1 кг сала та грудинки
✨ 1 кг м’яса (свинина — вирізка або, як у нас кажуть, колярське м’ясо)
✨ 4 шт. цибулини
✨ 4 зубчики часнику
✨ сіль, перець — за смаком
✨ лавровий листочок — за бажанням

Подаємо свіжину обов’язково з картоплею та домашніми закрутками 🥔🥒Друга страва — ТУШОНКА

Тушонка — це наша стратегічна продукція 😉
Готуємо її завжди, бо це зручно, смачно і дуже виручає в будь-який момент.

На одну банку 0,5 л потрібно:

✨ 480–520 г м’яса
✨ 5–6 шт. перцю горошком
✨ 1 ч. л. солі
✨ мелений перець, лавровий лист — за бажанням

🔸 Стерилізуємо в автоклаві при температурі 116–118°C 35–40 хвилин
🔸 Автоклави різні, тому орієнтуйтесь на свій
🔸 Якщо звичайні кришки — обов’язково накачуємо тиск 1 атмосферу

🐷 І на завершення — СВИННИЙ ПАШТЕТ

Паштет — це любов 🤍
Намазати на хліб — і більше нічого не треба.

Для паштету беремо:

✨ 1 шт. свинна голова
✨ 1 шт. легені
✨ 1 шт. серце
✨ 2 шт. задні рульки
✨ ~500 г м’яса — за бажанням

Все відварюємо до готовності в підсоленій, заправленій воді.
Із спецій використовуємо тільки сіль та перець, плюс 4–5 черпаків бульйону.

🔸 Стерилізуємо при температурі 112°C 25–30 хвилин
Усі деталі — у самому відео.
👉 Переходьте, дивіться, готуйте разом з нами — мені буде дуже приємно 🤍
До речі, ці самі заготовки можна готувати і без автоклава.
Якщо це актуально — напишіть у коментарях, і я зніму окремі рецепти.