Γλυκο Ταψιου Γιαννιωτικο Καταιφι Χριστουγεννιάτικο Γλυκό Συνταγή (Παραδοσιακο Σιροπιαστο Γλυκο)

Γλυκο Ταψιου Γιαννιωτικος Μπακλαβας με Καταιφι.Τα λόγια είναι περιττά.
Εγγραφη ΕΔΩ:    / @syntages_tis_gwgws  
37 ολοκληρα χρονια φτιαχνω αυτη την συνταγη,τα χρονια εχουν περασει, η γευση και η αξια του ομως ποτε.
Δοκιμαστε το...!!!

Εάν δέν έχετε κάνει ακόμα ΔΩΡΕΑΝ εγγραφή στο κανάλι μου, τώρα είναι η ευκαιρία!!!
Κάντε "κλίκ" στον σύνδεσμο που ακολουθεί :    / @syntages_tis_gwgws  
Υλικά
-------
φυλλο κρουστας - 1 κιλο κατα προτιμηση απο εργαστηριο
καταιφι - 1 κιλο και 200 γρ.
καρυδοψυχα - 800 γρ
βουτυρο - 1 κιλο φρεσκο
φρυγανια τριμμενη - 7 κ.σουπας
ζαχαρη - 3 κ.σουπας
γαρυφαλο - 2 κ.γλυκου κοφτες
κανελα - 5 κ.γλυκου

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΙΡΟΠΙ
ζαχαρη - 3 1/2 κιλα
νερο - 3 κιλα
γλυκοζη - 2 βαζακια των 400 γρ το καθενα
βανιλια - 3


Προετοιμασια:
-------------
Κοβουμε στο μουλτι λιγα λιγα τα καρυδια,τα βαζουμε σε μια λεκανιτσα,και προσθετουμε την τριμμενη φρυγανια,τις 3 κουταλιες ζαχαρη,την κανελα το γαρυφαλο και τα ανακατευουμε πολυ καλα μεχρι να ενωθουν ολα τα υλικα μαζι.

Στην συνεχεια παιρνουμε 2 φυλλα τα απλωνουμε στο τραπεζι,παιρνουμε ενα μερος καταιφι στα 120 γρ καλα ξασμενο,και το απλωνουμε κατα μηκος επανω στα φυλλα.

Κατοπιν παιρνουμε με ενα κουταλι σουπας γεμιση και την απλωνουμε κατα μηκος στο καταιφι(4 κουταλιες περιπου).

Στην συνεχεια προσπαθουμε με τα 2 μας χερια να το τυλιξουμε σφιχτα και με προσοχη ρολο και κοβουμε το καθε κομματι σε μεγεθος 3 δαχτυλων.

Συνεχιζουμε την ιδια διαδικασια μεχρι να τελειωσουν τα υλικα μας και να κλεισει ο κυκλος στο ταψι μας.

Κατοπιν ζεσταινουμε σε μια κατσαρολα το βουτυρο,και βουτυρωνουμε με προσοχη ολα τα κομματια.

Εχουμε προθερμανει τον φουρνο στους 180 βαθμους στον αερα,και το ψηνουμε γυρω στην 1 ωρα μεχρι να παρουν ενα χρυσοκιτρινο χρωμα.

Μεχρι να ψηθει το γλυκο μας,ετοιμαζουμε το σιροπι..σε μια μεγαλη κατσαρολα βαζουμε 3 κιλα νερο,3 1/2 κιλα ζαχαρη ανακατευουμε και μολις ζεσταθει ριχνουμε την γλυκοζη και τις βανιλιες και το αφηνουμε να βρασει μεχρι να δεσει το σιροπι μας.

Μεχρι να γινει το σιροπι το γλυκο ηδη θα ειναι ετοιμο και θα εχει μισοκρυωσει τοτε αρχιζουμε και το σιροπιαζουμε προσεχτικα..

Μην φοβηθειτε θα δειτε με το σιροπι να ανεβαινει το γλυκο επανω..
Σταματατε για λιγο και μετα συνεχιζετε το σιροπιασμα..το σιροπι δεν ειναι πολυ αν ετσι το θεωρησετε..ετσι πρεπει να ειναι,και το αφηνετε για μια ολοκληρη μερα μεσα στο ταψι και μετα το βαζετε σε πιατελες η'ταπερ,διατηρειται για αρκετο καιρο.
----------------------------------------------------------------------------------------------
Γλυκο Ταψιου,καταιφι.κανταιφι,μπακλαβας,Γλυκο Ταψιου Γιαννιωτικος Μπακλαβας,Γιαννιωτικος Μπακλαβας,Γιαννιωτικος Μπακλαβας καταιφι,Μπακλαβας καταιφι,
παραδοσιακο γλυκο κανταιφι,καταιφι μπακλαβας,γιαννιωτικος μπακλαβασ με καταιφι,γιαννιωτικος μπακλαβας συνταγη,γιαννιωτικος μπακλαβας με καταιφι,
κανταιφι τυλιχτο,τυλιχτο κανταιφι,παραδοσιακο γλυκο κανταιφι,γιαννιωτικο,καταιφι πως γινεται,γλυκό ταψιού,γλυκα ταψιου σιροπιαστα,με φυλλο κρουστας,Νοστιμες Συνταγες της Γωγως,syntagestisgogos
----------------------------------------------------------------------------------------------
#ΓλυκοΤαψιου #κανταΐφι #μπακλαβασ #γλυκο #γλυκό #χριστουγεννιάτικα #χριστούγεννα #χριστούγεννα2020 #γλυκα #Νοστιμεςσυνταγεςτηςγωγως #syntagestisgogos