Peka božične slaščice

Božična slaščica: Katja Romih
Video: Tomaž Žnider


BOŽIČNI LONČEK

Količina sestavin je za 4 kozarčke prostornine 1,5 – 2 dcl.

1. Piškotno dno:
• 120 g piškotov (speculaas ali katerikoli drugi navadni in s cimetom)
• 1 zvrhana žlica masla

Postopek priprave:
Piškote zmeljemo v drobtine in jih zmešamo skupaj s topljenim maslom.
Enakomerno napolnimo dno kozarčkov.

2. Ganache bele čokolade:
• 130 g bele čokolade
• 50 ml sladke smetane

Postopek priprave:
Smetano v lončku na ognju počasi segrej do vretja in prelij na zdrobljeno čokolado. Počakaj, da se čokolada stopi in premešaj v enotno gosto maso.
Ko se ganache nekoliko ohladi, ga enakomerno prelij po piškotih v kozarčkih.

3. Jabolka s cimetom in orehi/mandlji:
• 2-3 srednje velika jabolka
• 50 g orehov/mandljev
• 1 čajna žlička cimeta
• polovica vrečke vanilijevega sladkorja
• malo vode

Postopek priprave:
Jabolka olupi, nareži na manjše koščke in jih daj v ponev.
Orehe/mandlje sesekljaj.
Na majhnem ognju pripravi ponev in dodaj malo vode.
Dodaj narezana jabolka, cimet in sladkor.
Jabolka pokuhaj toliko, da voda izpari oziroma toliko, da se jabolka zmehčajo.
Na koncu primešaj še sesekljane orehe/mandlje.
Pusti, da se ohladi, nato pa enakomerno napolni predpripravljene kozarčke.

4. Krema z belo čokolado:

• 100 g bele čokolade
• 130 ml sladke smetane
• 50 g mascarpone sira

Postopek priprave:
Čokolado stopi na pari ali čisto počasi na najmanjši temperaturi v mikrovalovni pečici (30-sekundni intervali, vmes čokolado premešaj, da se ne zažge).
Sladko smetano čvrsto stepi.
Mascarpone sir z metlico premešaj in na rahlo primešaj stepeno smetano, dodaj še stopljeno in rahlo ohlajeno čokolado. Kremo rahlo premešaj z metlico.
Pripravljeno kremo prelij v dresirno vrečko z željenim nastavkom in enakomerno napolni kozarčke.

Sladico po želji okrasi in jo napadi z veliko žlico.
Njami!