PIMIENTOS DEL PADRON (APRENDE A FREIRLOS) (MUY FACILMENTE)

PIMIENTOS DEL PADRON (APRENDE A FREIRLOS)
UN BUEN TRUCO PARA QUE TE QUEDEN RIQUISIMOS

EL PIMIENTO DE PADRÓN ES UNA VARIEDAD DE PIMIENTO (CAPSICUM ANNUUM) ORIGINARIA DEL CULTIVO AGRÍCOLA DEL CONVENTO DE SAN FRANCISCO DE HERBÓN (PARROQUIA DE PADRÓN) EN LA PROVINCIA DE LA CORUÑA, EN GALICIA, DONDE HABRÍAN ADAPTADO SU CULTIVO FRAILES FRANCISCANOS REGRESADOS DE AMÉRICA EN EL SIGLO XVI.[CITA REQUERIDA] SU DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA SE DENOMINA PIMIENTO DE HERBÓN.
SE TRATA DE PIMIENTOS DE PEQUEÑAS DIMENSIONES, ENTRE UNOS 5 Y NO MÁS DE 10 CM, DE COLOR VERDE OLIVA A VERDE AMARILLENTO Y QUE TIENEN COMO PARTICULARIDAD GASTRONÓMICA, ADEMÁS DE SU GENERALIZADO INTENSO SABOR, EL QUE ALGUNOS EJEMPLARES RESULTAN PARTICULARMENTE PICANTES (APROXIMADAMENTE ENTRE UN 10% O INCLUSO MODERNAMENTE MENOS, COMO SE EXPLICA ABAJO Y UN 25%)

SE TRATA DE UN VEGETAL DE CULTIVO QUE SE PUEDE ENCONTRAR EN UNA GRAN EXTENSIÓN DE LAS CUENCAS DEL RÍO ULLA Y SU AFLUENTE EL SAR; Y ES ESPECIALMENTE CULTIVADO EN LOS INVERNADEROS DE HERBÓN, LOCALIDAD ADMINISTRATIVAMENTE PERTENECIENTE A PADRÓN EN CALIDAD DE PARROQUIA CIVIL. ACTUALMENTE EXISTEN VARIEDADES CULTIVADAS EN EL SUR LEVANTINO DE ESPAÑA Y EN MARRUECOS. LA TEMPORADA DE RECOLECCIÓN PUEDE COMENZAR YA A MEDIADOS DEL MES DE MAYO, PROLONGÁNDOSE HASTA ALCANZAR EL VERANO, SOLIÉNDOSE RECOLECTAR CUANDO SU TAMAÑO AÚN ES REDUCIDO. TRADICIONALMENTE ESTABAN DISPONIBLES EN LOS MERCADOS DESDE EL PROPIO MES DE MAYO Y HASTA FINALES DE OCTUBRE O PRIMEROS DE NOVIEMBRE (SOLÍA DARSE LA FECHA DE LA PRIMERA MATANZA DEL CERDO, 11 DE NOVIEMBRE, DÍA DE SAN MARTÍN, COMO LÍMITE). EN LA ACTUALIDAD, MERCED A LAS CONDICIONES DE CULTIVO CONTROLADAS EN INVERNADERO, PUEDEN ENCONTRARSE EN LOS MERCADOS ESPAÑOLES A LO LARGO DE TODO EL AÑO Y SUELEN COMERCIALIZARSE ENVASADOS EN BOLSAS PLÁSTICAS EN LAS QUE ES DE OBLIGADO CUMPLIMIENTO LEGAL LA INDICACIÓN DE SU ORIGEN GEOGRÁFICO.
COMO QUEDA DICHO, ES UN PIMIENTO DE PEQUEÑO TAMAÑO Y FORMA ALGO ALARGADA, CÓNICA O FUSIFORME Y LIGERAMENTE SURCADA LONGITUDINALMENTE POR ESTRÍAS BULBOSAS, QUE LE CONFIEREN UN ASPECTO ARRUGADO TRAS SU FRITURA. COMO ALGUNOS EJEMPLARES POSEEN LA CUALIDAD DE RESULTAR PICANTES, ALGUNOS DE MANERA ACUSADA, EXISTE TODO UN DEBATE ACERCA DE LAS CARACTERÍSTICAS QUE HARÍAN RECONOCIBLES TALES ESPECÍMENES, CONTROVERSIA QUE COMIENZA DESDE EL MOMENTO EN QUE UNOS ENTENDIDOS ASEGURAN PODER SABER CUÁLES PICAN MIENTRAS QUE OTROS AFIRMAN NO HABER MANERA DE AVERIGUARLO DE ANTEMANO. EL IDIOMA GALLEGO HA SABIDO ACOMODARSE A ESTA REALIDAD VARIABLE Y ZANJAR LA CUESTIÓN CON LA SENTENCIA POPULAR «OS PEMENTOS DE PADRÓN, UNS PICAN E OUTROS NON»2 («LOS PIMIENTOS DE PADRÓN, UNOS PICAN Y OTROS NO»)

***ESTA RECETA LA ENCONTRAREIS EN MI BLOG (LA COCINA TRADICIONAL DE CAMBALACHE3) `PINCHA AQUÍ ↓↓↓↓↓↓↓↓
http://lacocinadecambalache3.blogspot...

***PINCHA AQUI PARA HACERTE AMIGO DE NUESTRO FACEBOOK (CAMBALACHE3) PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓↓
https://www.facebook.com/Cambalache3-...

****PINCHA AQUI PARA VER EL VIDEO DE EL TRUCO DE COMO PELAR LOS TOMATES FACILMENTE ↓↓↓↓↓↓↓↓↓
   • COMO PELAR LOS TOMATES FACILMENTE Y QUITAR...  

****PARA VER EL VIDEO DEL PISTO MANCHEGO CON CALABACIN PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓↓
   • PISTO MANCHEGO CON CALABACIN  

***PARA VER EL VIDEO DE EL SALPICON DE MARISCO 2 (REEDITADO Y REMASTERIZADO Y EN HD) PINCAHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓
   • SALPICON DE MARISCO 2  
***PARA VER EL VIDEO DE LA SALSA VINAGRETA PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓
   • SALSA VINAGRETA (ELABORACION)  
**PARA VER EL VIDEO DEL SALPICON DE MAISCO 1 PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓
   • SALPICON DE MARISCO 1  
***PINCHAR AQUI PARA VER EL VIDEO DE LOS CALAMARES A LA ROMANA
   • **CALAMARES A LA ANDALUZA**  
***PINCHAR AQUI PARA VER EL VIDEO DE LOS MEJILLONES A LA VINAGRETA 1
   • MEJILLONES A LA VINAGRETA  
***PINCHAR AQUI PARA VER EL VIDEO DE LAS PATATAS BRAVAS
   • PATATAS BRAVAS 1  
***PINCHAR AQUI PARA VER EL VIDEO DE LOS BERBERECHOS AL AJILLO
   • BERBERECHOS A LA PLANCHA CON AJO Y PEREJIL 1  
Y TODAS LAS RECETAS DE MIS VIDEOS
Y TODOS VUESTROS COMENTARIOS
Y MILES DE FOTOGRAFIAS
Y TODOS LOS VIDEOS DE TODAS LAS RECETAS
EL BLOG (LA COCINA TRADICIONAL DE CAMBALACHE3)