Pizza soffice - LericettediGian

Impasto pizza soffice, preparato con fagioli lessati e frullati. Un impasto molto soffice che anche quando avrai finito l'ultima fetta ne vorrai ancora.

▼▼▼ INGREDIENTI ▼▼▼
500 g di farina di grano duro rimacinata a pietra
3 g di lievito di birra secco
350 g di acqua a temperatura ambiente
10 g di sale fino
200 g di fagioli cannellini precedentemente lessati e frullati
25 g di olio di oliva

▼▼▼ PREPARAZIONE ▼▼▼
Setaccia la farina e unisci il lievito di birra, mescola e poi versa l'acqua e continua a mescolare.
Unisci il sale e mescola e come ultimo ingrediente unisci l'olio di oliva e lavora l'impasto per una decina di minuti sulla spianatoia.
Trasferiscilo in una terrina e coprilo con la pellicola e mettilo in frigorifero a lievitare per 24 ore.
Trascorso questo tempo...
Riprendi l'impasto lievitato dal frigorifero e lascialo a temperatura ambiente per 2 ore.
Poi dividile in due parti e stendilo nelle teglie.
Lascialo un'ora a riposare e poi condisci con gli ingredienti che più preferisci e cuocilo a 230° a forno caldo per 15-20 minuti nella parte intermedia del forno.

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