Yakiniku w Osace - tak w Japonii wygląda grillowanie steków w knajpach.

Dziś kolejny odcinek z Japonii, vloga podróżniczego, kulinarnego i grillowego - Szukając Ognia. Drążymy temat japońskiego jedzenia i japońskiej kultury patrząc na nie przez pryzmat grillowanego mięsa!
Zobaczycie jak wygląda typowa stekowa, mięsna knajpa w Japonii - nazywają to Yakiniku, czyli mw "mięso z ognia" (grilla). Tutaj to bardzo popularne - wygląda trochę jak koreańskie bbq - ludzie spotykają się w knajpie, na każdym stoliku jest grill gazowy albo węglowy, w karcie są po prostu wszystkie cięcia stekowe i nie tylko - żebra, podroby, policzki, serce, język - po prostu każda część krowy! Oczywiście króluje kultowa wołowina japońska, czyli Wagyu, ale znajdziemy też trochę mniej znane rodzaje. Zamawia się swoje ulubione kawałki wołowiny, wybranej rasy i za chwilę dostajemy je surowe na stół. Jak mówi przysłowie - jak sobie zgrillujesz, tak się najesz ;-) Oczywiście sosy i dodatki dostajemy gotowe.
Ja yakiniku spróbowałem w czasie mojej podróży po Japonii dopiero w Osace - to była najzwyklejsza knajpa na ulicy - bez żadnych rekomendacji i było to po prostu powalające doświadczenie. Niestety nie zaznaczyłem sobie tej lokalizacji na mapie, więc tym razem nie jestem w stanie się z Wami nią podzielić, ale myślę, że w każdej do której traficie w czasie swojej podróży po Japonii, będzie podobny poziom!
Spróbowałem steków - hanger, skirt, ale też policzka wołowego i żebra short rib. Jako dodatki podali mi sos bbq, ponzu i po prostu sól.

Grill Bastards:
www.grillbastards.pl
  / grillbastards​  
  / grill_bastards  

Grill Bastards to firma założona przez Kacpra Salzmana, zrzeszająca pasjonatów bbq i grillowania - chefów z różnych krajów świata. Podstawową działalnością firmy są eventy bbq i cateringi grillowe, ale firma zajmuje się również produkcją najlepszej focacci w Polsce - pieczonej na grillach, dodatkowo Grill Bastards to spot na warszawskim Nocnym Markecie oferujący kanapki z mięsem bbq na focacci. Kacper Salzman ma swój program w tv - Prosto z Grilla i współpracuje z producentami sprzętu grillowego - Napoleon, Weber, Broil King, Kamado Joe i innymi, ale również z producentami wołowiny - US Beef.

Na tym kanale poruszamy następujące tematy: grill gazowy, jak grillować ziemniaki z grilla karkówka z grilla solanka do mięsa żeberka z grilla jak rozpalić grill grill węglowy burger stek z grilla jak grillować karkówkę przepis na karkówkę boczek z grilla, ale również podróże - Kacper Salzman zwiedza świat, szukając prawdziwego jedzenia zrobionego na ogniu - Meksyk, Japonia, Wietnam - sprawdź vloga jedzeniowo-podróżniczego "szukając ognia"