Μακαρόνια με κιμά ,μια λαχταριστή συνταγή από την MargoTzo | Makaronia me kima | Spaghetti Bolognese

Μακαρόνια με κιμά ή spaghetti Bolognese συνταγή.

Αγαπημένοι φίλοι και φίλες, ποιος δεν έχει μεγαλώσει και αγαπήσει αυτό το υπέροχο φαγητό;
Μακαρόνια με κιμά ή αλλιώς στην Ιταλική version , Μακαρόνια μπολονέζ.

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο (100γρ περίπου)
100 γρ σελερυ ψιλοκομμένο
2-3 σκελίδες σκόρδο
70 γρ ελαιόλαδο
2 κσ πάστα ντομάτας
100 γρ καρότο ( τριμμένο στον τρίφτη,στο ψιλό)
2 δαφνοφυλλα
½ κγ γαρύφαλλο σε σκόνη
1 κγ ζάχαρη
200 γρ κόκκινο κρασί
400 γρ ντοματάκια κονκασε ( 1 κονσέρβα )
400 γρ νερό
Αλάτι - πιπέρι
ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κ.σ ριγανη
Παρμεζάνα για το γαρνίρισμα
1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι.

Εκτέλεση συνταγής :

Ξεκινάμε να φτιάξουμε την αγαπημένη μας συνταγή βάζοντας το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και προσθέτοντας το κρεμμύδι το σκόρδο και το σελερυ.
Τα σωταρουμε για 2-3 λεπτά και στην συνέχεια προσθέτουμε την πάστα ντομάτας.
Την τσιγαριζουμε για 2-3 λεπτά για να βγάλει όλα τα αρώματα της.
Επόμενο μας βήμα είναι να προσθέσουμε το καρότο και να το να κατέχουμε με το υπόλοιπο μείγμα.
Σε αυτό το στάδιο είμαστε έτοιμοι να προσθέσουμε τον κιμά μας και να τον σωταρουμε μέχρι να εξατμιστουν όλα τα υγρά .
Στην συνέχεια προσθέτουμε τα μπαχαρια μας, το γαρύφαλλο σε σκόνη ,τα δαφνοφυλλα και την ζάχαρη,αλάτι , πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το κόκκινο κρασί 200 γρ και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ.
Φτάνουμε στο τελικό στάδιο της φανταστικης συνταγής μας και προσθέτουμε την ντομάτα κονκασε και το νερό ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να δέσει σιγοβραζοντας για 20-25 λεπτά.
Μόλις περάσουν τα 25 λεπτά κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και ήρθε η ώρα να προσθέσουμε τον μαϊντανό.
Όσο σιγοβραζει ο κιμάς μας εμείς θα βράσουμε τα μακαρόνια.
Δείτε τις οδηγίες βρασμού στην συσκευασία που χρησιμοποιείται και βράστε τα ανάλογα την προτιμηση σας.
Εμάς μας αρέσουν λίγο να κρατάνε και τα βράζω ένα λεπτακια λιγότερο .
Βράζουμε τα μακαρόνια μας λοιπόν και τα σουρώνουμε.
Έχουν περάσει και τα 25 λεπτά που σιγοβραζει ο κιμάς μας.
Τον κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το μαϊντανό στο τέλος για να κρατήσει το πράσινο του χρωμα,ι να μας δώσει όλα τα αρώματα του και την ριγανη που την προσθέτουμε και αυτήν στο τέλος για να μην μας πικρίζει να να βγάλει το υπέροχο άρωμα
Τέλος προσθέτουμε τώρα μακαρόνια μέσα στον κιμά και ανακατεύουμε καλά.
Το αγαπημένο μας φαγητό των παιδικών μας χρόνων και όχι μόνο είναι έτοιμο να το σερβίρουμε.
Γαρνίρουμε με λίγη παρμεζάνα από πάνω και καλή μας όρεξη!!
MargoTzo

Κάμερα, Μοντάζ, Ήχο: Tzo Proto / Epidemic sound
Επιμέλεια :@DIYPD /    / diypd  
Logo & Intro : Δήμητρα Σιούκα.
Επιμέλεια Μακιγιάζ : Δέσποινα Κωστοπούλου

Pasta Bolognese,
A delicious Italian recipe very famous in Greece. There is no one in Greece that hasn't had it!

For our recipe we will need the following ingredients:

1 kilo beef minced meat
1 onion medium finely chopped
2-3 garlic cloves
70 gr olive oil
2 soup spoons tomato paste
100 gr carrot grated
2 bay leaves
Half teaspoon grated cloves
1 teaspoon sugar
200 gr red wine
400 gr chopped tomatoes or a tin of them
400 gr water
Salt and pepper
finely chopped parsley
1 soup spoon oregano
Parmesan grated for garnishing

Method:
In a sauce pan we add the olive oil and let it come to the heat. Then we add the onions, celery and garlic and we let them sizzle 2-3 min.
Then we add the tomato paste and sizzle all together for another 2-3 min.
This way the tomato will release all its flavours.
Now, we add the carrot and we mix with the rest of our mixture
Then we add the minced meat and we sizzle it until it absorbs all its fluids.
Then we add our herbs and spices and the sugar and we mix well again.
Then we add the red wine and we leave it on the stove until all the alcohol is dissolved.
Now we add the chopped tomatoes and the water and we leave it to cook 20-30 min until it gets unified.
When it is ready, we ass the parsley and the oregano. We don't want them herbs cooked as they lose their flavour and they give colour.
Now we cook our spaghetti, we strain them and we add them in the minced meat and we mix altogether.
We lay a portion on a plate and as much parmesan you love and top and enjoy it!

We hope you like it.
Bon Apettit,
MargoTzo

Camera, Montage, Sound: Tzo Proto / Epidemic sound
Supervision: @DIYPD /    / diypd  
Logo & Intro: Dimitra Siouka
Makeup artist : Despina Kostopoulou

Αγαπημένοι μας φίλοι και φίλες γεια σας.

Είμαστε η Margo και ο Tzo και μένουμε μόνιμα στην Αγγλία.
Εκτός από παραδοσιακες Ελληνικές συνταγές, μας αρέσει να μαγειρευουμε συνταγές για ορεκτικά, φαγητά, γλυκά από διάφορα μέρη του κοσμου που εχουμε μάθει απο αξιόλογους chef που έχουμε εργαστεί στο πλάι τους.

Σας ευχαριστούμε πολύ για τον χρόνο σας και εύχομαστε να τα λέμε συχνά.
Margo Tzo.

#μακαρονάδα #makaroniamekima #pastabolognese