Я приготовила индейку на обед дома!

Я не был уверен, что получится этот рецепт домашнего мясного ланча, но он был потрясающим! Ломтики индейки получились такими вкусными, а весь процесс приготовления таким простым.

Использованное оборудование:
Мясная машина: https://amzn.to/3I5LDWi
Ломтерезка: https://amzn.to/3SHLflJ

РЕЦЕПТ:
450 г фарша из бедра индейки
1/2 чайной ложки лукового и чесночного порошка
1 чайная ложка соли
Свежий черный перец
1 чайная ложка сушеных трав, таких как тимьян и розмарин

Доведите воду в кастрюле до кипения и убедитесь, что уровень воды почти доходит до верха банки с мясным ланчем.

В большую миску положите мясо индейки, луковый и чесночный порошок, соль, перец и тщательно перемешайте руками. Смажьте внутреннюю поверхность металлической банки маслом авокадо или оливковым маслом и посыпьте сушеными травами всю внутреннюю поверхность банки.

Добавьте приправленное мясо индейки и прижмите его оставшимися насадками из металлической банки. Налейте кипящую воду, поместите термометр сверху и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 74°C. Это должно занять около часа и двадцати минут. Не кипятите воду, она должна едва кипеть.

Как только мясо сварится, аккуратно выньте его из воды и дайте остыть, это займёт некоторое время. Поместите в холодильник на ночь.

Снимите верхнюю часть с банки, пройдитесь ножом по краям и вытряхните мясо индейки. С помощью слайсера или мандолины нарежьте мясо тонкими ломтиками. Мясо можно хранить в холодильнике до 7 дней. Я не подвергаю его повторной термической обработке и заморозке, так как это повлияет на текстуру.