Шокобоны 🍫 очень вкусно 🔥

Считаю, что глютен обязателен для: пиццы, блинов и синнабонов!!!

Рецепт классических булочек с корицей уже есть в моём профиле, сегодня соблазняю вас шоколадной версией 🤤

Рецепт самых вкусных ШОКОБОНОВ 🥮🍫

Тесто:

Молоко (тёплое) — 180 г
Дрожжи — 7 г
Сахар тростниковый — 50 г
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 60 г
Мука — 400 г
Какао — 20 г
Соль — 1/2 ч. л.

Если у вас активные сухие дрожжи, их нужно предварительно замочить в части тёплого молока с добавлением сахара. Я использую быстрорастворимые дрожжи Dr. Oetker, которые не требуют активации.

Сливочное масло растопить и остудить.Просеять и смешать сухие ингредиенты: муку, какао и соль.Молоко смешать с дрожжами. Добавить сахар, яйца, сливочное масло и слегка взбить массу венчиком.Затем ввести сухие ингредиенты и замесить тесто. Это удобно делать с помощью миксера с насадкой для теста, но можно и вручную — при необходимости добавить муки.

Тесто должно получиться однородным и не липким.После замеса накрыть миску с тестом полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час. Пока можно подготовить начинку.

Начинка:

Масло сливочное (мягкое) — 100 г
Сахар тростниковый — 150 г
Какао — 10 г
Корица — 2 ч. л.

Смешать все ингредиенты лопаткой до однородного состояния.

Формирование и выпечка:

Раскатать тесто в прямоугольник, равномерно распределить начинку.Свернуть тесто с начинкой в рулет и разрезать на булочки (удобнее всего — ниткой).Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить булочки, накрыть полотенцем и оставить ещё на 1 час.

Разогреть духовку до 180 °C.Выпекать булочки 25–30 минут.

Крем:

Сыр творожный — 125 г
Маскарпоне — 125 г
Сахар тростниковый или сахарная пудра — 20 г
Сливки — 30 г
Карамель «Шоколадный Тарт» от @mr.jambar — 200 г

Смешать творожный сыр, маскарпоне, сахар и сливки на низкой или средней скорости миксера до однородного состояния.

Подача:

На горячие булочки нанести крем и полить карамелью.Подавайте шокобоны тёплыми — это невероятно вкусно!