Желе из свиной кожицы! Что обязательно нужно есть зимой в Китае
Автор: 老爸的食光
Загружено: 24 янв. 2024 г.
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• 食材:猪皮冻
猪皮若干0:31,
先用火枪或刀片把残留的猪毛去掉,去毛后清洗干净,放入锅中加入葱、姜、花椒、八角,水开记时煮3分钟捞出。捞出后刮掉猪皮上的油脂,猪皮切小块。之后加入盐、料酒反复揉搓清理掉残留油脂,用温水清清干净即可。
做法一:猪皮加水(比例1:3)倒入碗中上锅蒸40分钟放凉,凝结成块后切片蘸料食用。
做法二:提前浸泡200克花生、100克黄豆,浸泡后好捞出清洗干净,搭配500克藕块、500克猪皮混在一起。
热锅中加入约5勺油3:35,
葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶少许3:43,爆香后放入主料,
生抽(约视频中的大勺子2勺)4:05,
十三香(半勺)4:10,
盐(一平勺)4:13,
水没过材料(中途需要加一次)4:28,炖煮30分钟放凉,凝结成块后直接食用。
• 食谱中出现的温度都是摄氏度°C,华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。
• 食谱中出现的重量都是以克(Grams)为单位。
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• 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点,习惯文字阅读的朋友,或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。
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