【嘉義】不能砸了阿公的招牌! 以不用藥不施肥的孟宗竹 煙薰碳化14天、常態燒製竹炭 ∣一步一腳印【守住阿公的竹炭窯】20250420

本集完整內容：   • 弱視甜點師繽紛翻轉/守住阿公的竹炭窯/回家的選擇有機文蛤/三重老工廠純釀魚...  

「當然不能砸了阿公的招牌啊！」巫奉哲家的竹炭廠是台灣少數還有常態燒製的竹炭廠，堅持以不用藥不施肥的孟宗竹，秉持阿公當初的理念，製作出高品質的竹炭。小時候因為爸爸在外地工作，巫奉哲從出生就是阿公帶大，那些關於竹炭的事，他天天聽阿公說著、看阿公做著，所以他比誰都清楚，當年老人家年近半百拚轉型創業有多不容易。
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他們家以前其實是做筍乾的，早年大埔居民也幾乎都以竹維生，直到921地震 重創台灣竹業，政府提出振興計畫，找來工研院和日本師傅指導竹炭製作，巫奉哲的阿公巫崇生，就是當時接受輔導的業者之一。
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但做竹炭不輕鬆，燒出一窯500公斤的竹炭，需要3600公斤的竹材，光備料就是個大工程，後續煙薰碳化還要14天，而且因為竹炭會吸附雜質，所以不能使用瓦斯或汽油助燃，只能以最原始的柴燒來製作，過程中每一兩個小時就要注意窯溫，才不會讓竹炭變成炭灰，不只耗時費工，要承受的精神壓力也非常大，所以當初奉哲的爸爸巫健瑋寧願下山開卡車，也不願意留在山上。
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直到某天接到家裡的電話，才知道老人家因為長期高壓勞累，加上抽菸喝酒，已經肺癌末期，剩下半年的生命，卻還是心繫竹炭廠，不願意接受安寧治療，為了讓老人家安心，巫健瑋辭了卡車司機的工作回大埔，用行動代替承諾，守住竹炭廠。
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看到爸爸願意承擔的決心，也清楚竹炭廠對阿公的意義，所以巫奉哲高中畢業就決定跟著爸爸一起延續家傳事業，起初靠著上一代留下來的客戶，生意還算穩定成長，直到新冠疫情爆發，市場消費力下降，收入銳減，面對接手竹碳廠後的最大挫折，巫奉哲知道不能坐以待斃，他趁著沒訂單的時候一一聯絡拜訪以前幫忙輔導阿公的工研院博士，更有系統地去了解竹炭的相關知識、提升燒製技術，也在食衣住行各種應用層面上下功夫，想辦法開發新的產品吸引客人，把阿公留下來的好技術、好竹炭，推廣給更多人認識，而他也相信他和爸爸做得這些努力，天上的阿公都會知道。
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店家資訊：
嘉義縣大埔孟崇竹炭生產合作社
  / meng.chong.bamboo.charcoal.kiln  
嘉義縣大埔鄉石硤內22號
0975013946

【一步一腳印 發現新台灣】主持人：詹怡宜
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