吃的是一種思念scones recipe 英式經典原味司康 英式鬆餅/ 英女王最愛的下午茶點心/ British Scones 英女王私人御廚司康食譜大公開 /抺茶藍莓司康
Автор: Bright and Circle Cooking
Загружено: 2022-09-16
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大家記得開CC字幕喔！
陪先生在英國留學時, 最嚮往的就是可以好好享受一下英式的下午茶，而司康scone 則被認為是英國下午茶最具代表性的甜點，它也是英女王 Queen Elizabeth II最愛的下午茶之一 這個影片的食譜是我參考了英女王私人御廚Darren McGrady的司康食譜和做法，做了一點點的調整，並再用同樣的食譜和方法做了抺茶藍莓司康。有興趣的朋友們也可以參考Darren McGrady的影片： • Former Chef To The Queen Dishes On Royalty...
材料/ Ingredients
英式經典原味司康 scone
中筋麵粉 225g
細砂糖或是二砂糖 50g
無鋁泡打粉 6g
無鹽奶油(butter) 57g, 切小塊
牛奶 60~70ml
冰的雞蛋 2顆
抺茶藍莓司康：
中筋麵粉 210g
抺茶粉15g
細砂糖或是二砂糖 50g
無鋁泡打粉 6g
無鹽奶油(butter) 57g
牛奶 60~70ml
冰的雞蛋 2顆
藍莓乾20g
壓模為直徑 5.5cm, 高3cm 可以做出約 6~7 個司康
作法：
1.用指尖輕輕的混合麵粉和奶油，一定要輕輕的搓喔！搓到像奶粉一樣，指尖同時會有冰涼的感覺
2.加入無鋁泡打粉輕輕拌勻
3.混合牛奶、雞蛋、糖
4.液體分次倒入，不可一次全倒入，因為每種麵粉的吸水性不一樣，要慢慢的加只要麵粉可以成團就好，才不會讓麵團因太濕而無法在烤的時候長高
5.輕輕的和勻麵團就好，千萬不可以揉和壓（很重要）！
6.將麵團輕輕的擀到高度2.5cm左右
7.在壓模內圈抺點麵粉，壓模
8.刷上蛋液
9.烤箱預熱180度烤25分
英女王最愛下午茶
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