Welsh Complet Traditionnel du Nord | Recette Food’Cuisine

Welsh Complet Traditionnel du Nord | Recette Food’Cuisine - Un classique du Nord, généreux et ultra-réconfortant : cheddar fondu à la bière, pain grillé, jambon artisanal… et l’option œuf au plat pour un Welsh Complet digne des estaminets 😍🧀🍺
Les ingrédients 👇

LES INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
🧀 Pour le Welsh
400 g de Vieux Cheddar
20 cl de Bière brune (type Ch’ti ou Jenlain — éviter les stouts trop amères)
4 Tranches de Pain de campagne épaisses
4 Tranches de Jambon (fermier ou artisanal, non fumé)
2 càs de Moutarde (Dijon ou mi-forte)
30 g de Beurre
10 g de Farine
Poivre (pour mémoire)

🍳 Optionnel mais approuvé dans le Nord
4 Œufs extra-frais

LES USTENSILES
🍽️ 1 casserole, 1 cuillère en bois, 1 fouet, 1 grille-pain ou four, 1 plat allant au four par personne, 1 poêle (pour les œufs), 1 râpe

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🤪 Plus on est de fous, plus y’a de maroilles 🤪
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00:00 - Introduction
00:23 - Préchauffer le four en grill
00:28 - Toasté du pain de campagne
00:53 - Faire fondre du beurre
01:44 - Un point sur le cheddar
03:06 - Ajouter la farine au beurre
03:32 - Ajouter sa bière
04:13 - Ajouter le cheddar
04:37 - Intégrer de la moutarde
04:59 - Assaisonner en poivre
05:10 - Sortir du feu la sauce
05:21 - Sortie des toasts
05:33 - Le montage du Welsh
06:35 - Enfourner
06:42 - Cuire les œufs au plat
07:12 - Assaisonner
07:31 - Tailler la ciboulette
07:44 - Sortie des Welsh
08:01 - Le chef goûte
08:58 - Ajouter la ciboulette en attendant que ça refroidisse
09:14 - Comment accompagner son Welsh