Schnelles Hack-Lauch-Suppe Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:

Bratöl in einem Topf erhitzen, Hackfleisch ca. 7 Minuten darin anrösten

In der Zwischenzeit die Lauchstangen längs halbieren und waschen. Anschließend in grobe Ringe schneiden. Sobald das Wasser aus dem Hackfleisch verdunstet ist und zu rösten beginnt, den Lauch dazugeben. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und Lauch und Hack miteinander vermengen und für ca. 5 Minuten zusammen anschwitzen

Wenn der Lauch zusammengefallen ist, mit Weißwein ablöschen und verkochen lassen. Anschließend 500 ml Wasser, Brühepulver und Gemüsegewürz dazugeben, verrühren und für weitere 5 Minuten kochen lassen

In der Zwischenzeit die Schale vom Camembert etwas abschneiden und anschließend den Käse grob würfeln. Schmelzkäse, Camembertwürfel, Crème fraîche und Sahne in die Suppe geben. Bei niedriger Hitze alles verrühren und den Käse ca. 4 Minuten schmelzen lassen

Währenddessen Butter und Mehl vermengen und zu Beurre manié verarbeiten. Etwas von der Beurre manié zum Andicken in die Suppe geben. Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen, bis sich die Beurre manié auflöst. In Schüsseln anrichten


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Einkaufsliste für 2 Personen:

500 g gemischtes Hack
2 EL HSN Bratöl
2 Stangen Lauch
HSN Gewürzsalz
HSN Pfeffermix
2-3 TL HSN Brühe
1 TL HSN Gemüsegewürz
100 ml Weißwein
½ Camembert
200 g Schmelzkäse
100 g Crème fraîche
100 ml Sahne
1 EL Butter
1 EL Mehl

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